Antica Rocca Paccheri rigati

Buonasera a tutti! Eccomi a voi per parlarvi di uno dei prodotti che ho avuto in regalo lo scorso 25 Dicembre, comodamente riposto all'interno di un pacco Natalizio. Sebbene prima non riuscissi proprio a concepire il pacco Natalizio come regalo gradito, ora come ora lo sto inaspettatamente rivalutando. Nonostante la crisi, le spese e l'economia che non ci danno un grosso sostegno, le famiglie di oggi hanno pressapoco tutto, indi per cui, perchè regalare a tutti i costi qualcosa che rischia di essere già posseduto? In tal contesto, quale soluzione migliore di una bella confezione di goloserie alimentari, di quelle che magari normalmente durante l'anno non ci concediamo mai perchè troppo costose, o perchè non ci fidiamo delle nuove marche? Giorno dopo giorno sto provando tutti i prodotti contenuti nel pacco, e altro che "Affari Tuoi", non ne rimango mai delusa! Ma parliamo dei paccheri.

Che cosa sono? I paccheri sono un'invenzione dei mastri pastai partenopei, che rifacendosi ad una particolare locuzione linguistica greca, pas+keir, che significa a mano piena, hanno concretizzato quest'idea trasformandola in una particolarissima tipologia di pasta. Fatti di farina di grano duro e di acqua, i Paccheri sono, come dire, gli antenati dei cannelloni, cioè, dei rigatoni rivisitati nelle dimensioni, al punto tale da riempire il palmo della mano. Ce ne sono di diversi tipi, a seconda della farina utilizzata per l'impasto, e possono essere rigati e non rigati. L'azienda Antica Rocca ha proposto la variante rigata.

Azienda di Toscane origini, l'Antica Rocca è produttrice di pasta biologica, sughi ed olio. Per avere una panoramica più completa dei prodotti di quest'azienda, visitate il loro sito internet all'indirizzo www.anticarocca.it , ed oltre a distribuire i propri prodotti nei supermercati (anche se personalmente non li ho mai visti), li ha diffusi anche attraverso il canale delle confezioni Natalizie della Regalidea: è stato proprio così che ho conosciuto questo prodotto, perchè è nel cesto che ho ricevuto in regalo che ho trovato un sacchetto di Paccheri rigati da grammi 250.

La confezione è molto semplice d'aspetto: si tratta di un sacchetto di plastica alimentare trasparente, chiuso alla sua sommita da una molletta metallica tonda e decorata con un cartoncino lì applicato, sopra il quale vengono fornite al consumatore tutte le informazioni a riguardo. I Paccheri appaiono di grandi dimensioni, e anche attraverso il sacchetto sono pienamente visibili i particolari grezzi di questa pasta ruvida. Sul lato frontale del cartoncino c'è un'immagine agreste che ritrae un campo di grano al centro del quale sorge una rocca, e poche scritte essenziali che descrivono il prodotto. Sul retro dello stesso cartoncino viene raccontata in breve la storia di come, dove e quando vengono prodotti i Paccheri, in lingua Italiana ed Inglese, viene sottolineato il fatto che questo tipo di prodotto contiene glutine, viene riportato l'indirizzo dello stabilimento di produzione, il peso e i tempi di cottura, pressapoco di 10 minuti. La tabella nutrizionale non è presente ma, dal momento che per questo tipo di prodotto vengono utilizzati degli ingredienti, come dire, standard, si può pensare che questi Paccheri abbiano un apporto calorico simile ai prodotti agroalimentari suoi "fratelli".

Una volta lette tutte le parole, non restava che passare ai fatti. Vale a dire, aprire la confezione e assaggiarne. Come potete vedere dalle foto si tratta di un tipo di pasta di dimensioni molto particolari, il che consente di raggiungere un quantitativo sufficiente per un pranzo con pochissimi pezzi. Questi Paccheri al tatto sono estremamente ruvidi, e da crudi, hanno un buonissimo profumo. Tengono molto bene i tempi di cottura, e di questo ne sono sicura, dal momento che me li sono dimenticati sul fuoco, dove sono rimasti per quasi un quarto d'ora. Il loro spessore è davvero notevole, tanto che morderne uno è assolutamente piacevole e soddisfacente. Personalmente ho voluto provarli in bianco, sia per testarne l'effettivo sapore, che per vedere il grado di eventuale viscidosità tipico di quasi tutte le paste artigianali. E sono contenta di potervi assicurare che i Paccheri Antica Rocca hanno superato a pieni voti entrambe le prove. Il loro gusto è molto pieno, e conditi con un filo d'olio di oliva crudo rendono già benissimo, quindi, figuriamoci con un sugo di battaglia!

Non posso dirvi quanto siano costati perchè, come detto, facevano parte di una confezione regalo, ma credo che come tutte le paste artigianali, il loro prezzo possa aggirarsi attorno ai 3 euro al chilo. Certo, è una bella cifra, se pensiamo che la pasta è fatta di acqua e farina, ma rapportata al gusto che questi Paccheri hanno, se dovesse capitarmi di imbattermi in una confezione di questo prodotto al supermercato, certamente acquisterei.

Spero di esservi stata utile e di avervi fatto pensare ad una valida alternativa allo strapotere dei grossi nomi del settore, che a mio avviso stanno lentamente perdendo colpi in quanto a qualità.

A presto!