In media la ricetta è stata valutata molto utile da 51 utenti Ciao
E' ormai finito il tempo delle feste e dei bagordi, ma l'occasione per una rimpatriata con amici e parenti si trova sempre.
E allora quale miglior occasione per preparare un pranzetto non tanto sontuoso come quello di Natale, ma comunque di ottima qualità ???
Quello che vi propongo oggi è un antipasto, per certi versi strano, ma comunque un antipasto equivalente quasi a un piatto unico.
E' un modo come un altro per evitare un casino di piatti e piattini con tante portate, basta che aggiungiate altri du o tre antipastini singoli e il gioco e fatto.
CREMA DI ZUCCA CON FORMAGGIO MORBIDO AL TARTUFO E GUANCIALE CROCCANTE !!!
Ingredienti per 4 persone:
1 zucca soda di circa 1 Kg 1 scalogno 1 porro 3 foglie di alloro 1 noce di burro 3 litri di brodo di pollo 100 grammi di formaggio molle 4 fette di guanciale olio aromatizzato al tartufo olio extravergine di oliva sale pepe
Preparazione:
>>> Tagliate il formaggio a cubetti e fateòlo marinare nell'olio al tartufo per circa un'ora. >>> Pulite la zucca e tagliatela a cubetti >>> Tagliate a dadini lo scalogno e il porro, e fateli appassire in una padella con il burro. >>> Aggiungete la zucca, salate e pepate. >>> Appena la zucca comincia a disfarsi aggiungete il brodo e le foglie di alloro e cuocete finchè la zucca risulterà morbida. >>> Eliminate l'alloro e passate il tutto al frullatore poi al colino finale. >>> Versate la zuppa nei piatti, sistemate al centro un cucchiaio di formaggio e qualche pezzo di guanciale arrostito. >>> Condite con un filo d'olio e una grattata di pepe e servite.
Buon appetito
16.01.2006 20:05
uhmm...che fame....la proverò presto:-)
12.01.2006 22:13
mmmmh che bonta'!tutti ingredienti che adoro :)
12.01.2006 19:54
rimarrà un sogno!