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In questa opinione vi voglio parlare di un tipo di pasta barilla che a me piace davvero molto, le reginette napoletane.
Un po' di storia
Questo formato di pasta è stato fatto per la prima volta proprio a Napoli. Le Reginette, originariamente avevano un altro nome, venivano chiamate semplicemente fettuccine o fettucce, poi molto probabilmente per ingraziarsi i favori della principessa Mafalda di Savoia i napoletani gliela dedicarono tramutando il nome in Mafaldine o semplicemente Reginette. La pasta si prestava bene allo scopo perchè la sua forma è molto carina, una striscia di pasta dai bordi ondulati che ricordano i pizzi che ornavano i vestiti delle gran dame di corte.
Le mie Reginette Napoletane
Ecco come le ho mangiate oggi le Reginette Napoletane... Mia madre stamattina ha preparato un ragù come solo lei sa farlo...alla napoletana.. Vi chiederete che cosa ha di speciale...niente! è semplicemente questione di tempi ...come diciamo noi il ragu' per essere un buon ragù deve cuocere almeno tre ore a fuoco lento...provate ...vedrete che non risulterà neanche pesante! All'ora del pranzo ha scaldato le Reginette per circa 9 minuti...sono risultate al dente e quando le ha scolate erano tutte intere...con altre marche di pasta invece è capitato che i bordi ondulati della psta si sono staccati. Messe le Reginette nei piatti le ha coperte con il ragu' un bel pezzo di ricotta romana, una spolverata di parmigiano e una fogliolina di basilico...uhmmmm e che abbiamo mangiato...altro che dolce! una squisitezza!!!
La confezione
La confezione è molto curata, come d'altronde tutti iprodotti a marchio Barilla, le pubblicità Barilla sono famose e molto ben fatte; così anche la confezione che la Barilla ha scelto per le Regionali REginette Napoletane è una confezione ...regale! Uno sfondo in varie tonalità di giallo, un'immagine di pomodori con basilico che sembrano dire mangiami tanto risulta essere veritiera e una forchetta di legno con una Reginetta che le si avvolge intorno. All'altezza di questa immafine un piccolo foro ovale permette di guardare allinterno della confezione e vedere le Reginette al suo interno. Sul retro c'è una ricetta concessa alla Barilla da un risorante di Ischia...a me sembra comunque solo una forma di pubblicità perchè la ricetta che vi ho dato io sicuramente è più gustosa di quella che vi propone il ristoratore... Anche perchè non mi sembra una ricetta tanto sconosciuta o elaborata...a questo punto vi ho incuriosito e quindi vi scrivo la ricetta...così vedrete che ho ragione...
REGINETTE con POMODORO , BASILICO e CACIOCAVALLO.
Ingredienti:
350g di Reginette Napoletane-250g di pomodori passati grossolanaemente- 250 g di pomodorini - 100 g di caciocavallo tagliato a cubetti - 50 g di parmigiano grattugiato-olio extra vergine di oliva-basilico-sale e pepe
conclusione
Buone buone buone
Fotografie per Barilla Le Regionali Reginette Napoletane
11.05.2011 21:07
gnammyyyyyyyyy!!!!!!!!
06.11.2009 13:14
Ottime info. Francamente la ricetta col caciocavallo non mi va non amando il formaggio.
06.07.2009 15:50
Ottime, ciao!