Bagna cauda

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Ottimo piatto invernale, ma un po' pesantuccio....

5  11.10.2010

Vantaggi:
Ottima e piacevole

Svantaggi:
Alito da paura

Consiglio: Sì 

debpao

Su di me: Ho finito le parole! Per fortuna mi son rimaste le bestemmie!!!

Iscritto da:25.07.2000

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In media la ricetta è stata valutata molto utile da 29 utenti Ciao

Arriva la stagione fredda e così tornano i piatti tipici della stagione autunnale / invernale adatti alle giornate fredde ed umide che ormai ci accompagneranno per alcuni mesi (sigh!).
Un piatto che adoro mangiare (un po' meno preparare) è la "Bagna Cauda".
Piatto tipico della cucina tradizionale piemontese a base di acciughe, aglio ed olio.
La ricetta è abbastanza facile (x 6 persone dotate di robusto appetito):
pulite circa due teste d'aglio e sminuzzate a pezzi piccoli gli spicchi appena pelati,
scolate le acciughe sott'olio circa 1 kg (vi sconsiglio quelle sotto sale perché rimarrebbe davvero troppo salata a meno di non diluirla troppo) ed attendete che tutto l'olio sia andato via,
fate sciogliere a fuoco moto basso le acciughe con un po' di olio di oliva extravergine (l'ideale sarebbe sulla stufa) e solo successivamente aggiungete l'aglio e continuate a mescoalre finché non si forma un composto omogeneo
Solo alle fine aggiungete un paio di cucchiai di panna per renderla più cremosa e meno aggressiva come gusto.
Si accomapgna molto bene con peperoni, cardi, topinambour, patate ecc.ecc.

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Commenti su questa Ricetta
kurtolo

kurtolo

25.09.2011 11:42

appena fa un po' più freddo me la mangerò ;)

Ciobin

Ciobin

05.12.2010 22:19

io da buona torinese la adoro

oriflamma

oriflamma

16.10.2010 10:53

voglio i piatti estivi e voglio il sole ...abbasso la pioggia ma evviva al bagna cauda!!! ^_^

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