Barolo Chinato

Questa opinione è rivolta soprattutto a coloro abituati a sorseggiare a fine pasto il classico amaro o spingicaffè. Parlo di questo prodotto perchè è della mia zona, e se avrò tempo mi piacerebbe scrivere opinioni anche sugli altri vini di Langhe e Roero. Ma torniamo al curvato, ehm, al chinato; già, perchè da noi sono usciti detti e modi di dire sul fatto che essendo forte, ti curva proprio, ti CHINA. Chiamarlo vino è quantomeno riduttivo, è in pratica un liquore. Quelli da me bevuti stavano tra i 16° e i 20° alcolici. Non tutti sono uguali, giustamente: pesa molto la mano del "mastro" che ne ... continua

Nel ristorante in cui lavoro sovente mi è capitato che dei clienti per cenare mi chiedano il barolo chinato...ma come?una persona disposta a spendere quasi 40 euro per una bottiglia non sa di cosa si tratta? Ho quindi deciso di spiegarlo qui su ciao,almeno chi leggera la ma opinione ne saprà qualcosa di più riguardo al Barolo Chinato. Ma partiamo dall'inizio... Il Barolo è un vino ottenuto dalla fermentazione di uva Nebbiolo che dev'essere invecchiata per almeno tre anni di cui almeno due in botti di rovere o castagno. Ne risulterà un vino di colore rosso con riflessi aranciati, di grande ... continua

BAROLO DOCG COMPOSIZIONE: uve nebbiolo e infuso di erbe aromatiche GRADAZIONE: alcol 16% PRODUZIONE: Cantine Gancia da servire a 18-20°C. E' lo storico vino prodotto dal 1944 con una immutata ricetta segreta. Il Barolo è aromatizzato con corteccia di china calissaia, radice di rabarbaro e genziana con un'aggiunta finale di spezie, tra cui il seme di cardamomo. CARATTERISTICHE Di colore rosso granato con riflessi aranci, al naso si presenta intenso e persistente con un patrimonio olfattivo eccezionalmente complesso, che tende a prediligere, a seconda dello stato evolutivo, note fruttate e ... continua