Barolo

Salve a tutti, la scelta di un vino mi impegna sempre una mezzoretta davanti agli scaffali del Supermercato, che con mia grande soddisfazione, finalmente danno una grande importanza hai vini di qualità.
Tra questi sicuramente spicca il Barolo che secondo la mia modesta opinione è il miglior vino Italiano, anche se per berne di buona qualità bisogna spendere un pò tanto, quindi lo consiglio solo per delle occasioni particolari, anche perchè penso che determinate occasioni vanno vissute e ricordate per ogni particolare, è il sapore di un buon vino certamente vale più di un nodo al fazzoletto.
Il Barolo è un vino Piemontese, la sua maggiore e migliore produzione si ha nelle Langhe Albesi, tra i comuni di Barolo, La Morra e Monforte d'Alba, in una zona appunto a forte vocazione enologica, che qualcuno definisce addirittura come un "Anfiteatro di Vigneti".
L'unica uva utilizzata è il Nebbiolo, alcuni produttori spesso tagliano il vino con altre uve, ma quello non è Barolo, quindi controllate che la composizione sia Nebbiolo 100%.
Il colore è un rosso granato vivo. Il profumo è nitido e persistente.
Il sapore è caratteristico di buona struttura, morbido e corposo.
La vinificazione generalmente avviene per due anni in botti di rovere e un anno in bottiglia.
Ottimo per l'invecchiamento, anche fino a vent'anni se ben conservato, cioe con le bottiglie coricate in un luogo non umido e con una temperatura costante intorno ai 18 gradi.
Va servito ad una temperatura di 17-18°c,consiglio di stapparlo almeno un ora prima o più se molto invecchiato.
Per le sue caratteristiche e qualità, può essere abbinato ad ogni pietanza, ma dà il suo meglio con gli arrosti, la selvaggina, i brasati e i formaggi.
Naturalmente ogni produttore fa un vino diverso, quindi queste caratteristiche sono caratteristiche generali del Vino.
Io personalmente Consiglio,per una questione qualità/prezzo, Il Barolo Prodotto dall'azienda vinicola Cordero di Montezemolo, più precisamente quello che presenta sull'etichetta la dicitura Vigna Enrico VI.
E' di ottima qualità, a testimonianza della quale vi sono numerosi riconoscimenti, si trova in quasi tutte le guide ed ha ottenuto i tre bicchieri dal gambero rosso e i 5 grappoli dal AIS.
Non so che altro dirvi altre ad augurarvi una buona bevuta magari per un occasione speciale.

Ps: La pagella si riferisce al Cordero di Montezemolo