Barolo

Continuando il filone dei vini, vedi altra opi sul Chianti, vi voglio parlare di un'altro vino: il Barolo
Il Barolo e' apprezzato per la cultura, la tradizione ed il duro lavoro che ha in se': grazie all'alta qualita', questo prodotto mantiene la presenza sul mercato, ottine consensi e riscuote conferme d'immagine oltre che di gradimento in campo nazionale ed internazionale.
Prodotto a sud-ovest di Alba, in Piemonte, su un territorio dalle dolci colline,ripide di tanto in tanto, il Barolo e' un vino dalle singolari e preziose caratteristiche determinate dal complesso profilo geologico della zona. Oggi., quella del Barolo e' una delle denominazioni di maggior pregio e i due castelli che hanno visto la sua nascita, quello dei marchesi di Barolo e quello del conte di Cavour, sono sedi di importanti enoteche.
L'uva e' quella prodotta dal vitigno Nebbiolo con sottovarieta' Lampia, Michet e Rose'.
Matura tardivamente verso la fine di ottobre. I grappoli sono dio color blu intenso, hanno la forma allungata, piramidale, con acini piccoli, sferici e dalla buccia consistente.
Il vitigno necessita di criteri particolari di potatura.
La produzione e' buona, anche se talvolta incostante in relazione alle annate e delle sottovarieta'.
Ultimato il processo di trasformazione, il vino necessita di
invecchiamento.
Il colore e' un rosso granata, con riflessi arancio-mattone, il profumo e' intenso,complesso, con note di viola e vaniglia.
La gradazione media e' di 13° e la temperatura acui va servito e ' di 18°-20°
Il vino Barolo trova il giusto abbinamento con piatti come arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, cibi tartufati,formaggi a pasta dura e formaggi stagionati
Non il mio preferito ma e' sempre meglio di altri vini i che non hanno ne arte ne parte.
Buona bevuta a tutti..........