Barolo e Barbaresco. Le Langhe dei grandi vini (Armando Gambera, Serena Milano)

Vantaggi: Assaggiarlo senza meno!
Svantaggi: Peccato per gli astemi...

...invecchiamento per almeno 3 anni e di cui almeno 2 deve rigorosamente avvenire in botti di rovere o eventualmente castagno (in alcuni casi si presta molto meglio come legno, in quanto conferisce al vino una rotondità più elevata). Se invece desideriamo ottenere un vino eccellente, è necessario che l'invecchiamento sia almeno di 5 anni... in tal caso il barolo ottenuto potrà essere denominato "Riserva". Per comprendere appieno la notevole fattura di questo vino, è necessario fare un passo a ritroso e valutare adeguatamente la provenienza geografica dell'uva di nebbiolo e dell'uva di nebbiolo stessa... Il vitigno di Nebbiolo trae le sue origini agli inizi del '300 e deve il suo nome al fatto che gli acini sembrano come avvolti da una "nebbia" dovuta all'abbondante pruina, ma il cui nome potrebbe anche derivare dalla zona d'origine (le Langhe... Leggi l'Opinione

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Vantaggi: grandi vini
Svantaggi: attenzione ai produttori e dove li acquistate

.... Per il Barbaresco i miei produttori preferiti sono La Spinetta e Moccagatta, mentre per il roero Matteo Correggia. Il Barolo (come il Nerello Mascalese) quando ben "trattato" e proveniente dalle zone "vocate" e' in grado di rivaleggiare con i grandi Borgogna rossi (divertitevi - se avete le finanze per farlo - con delle degustazioni alla cieca). Tra i vari suggerimenti, se siete alla ricerca di una enoteca vi segnalo l'Enoteca Fracchia ad Alba. Per acquistare vini piemontesi (ve la raccomando solo per quelli, non per il resto dei vini Italiani) e' a mio parere tra le piu' convenienti e con maggiore scelta in assoluto.... Leggi l'Opinione

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Vantaggi: Ottimo vino
Svantaggi: nessuno

...il vino Barbaresco è un vino rosso D.O.C.G. esclusivo del cuneense, di origine molto antiche. Uno dei pochi vini italiani di rango D.O.C.G. Di colore rosso granata, ha un profuno che ricorda le viole appassite. Il suo sapore è asciutto e molto corposo, speziato, ed ha una gradazione alcolico che varia dai 12,5 ai 14 gradi. Viene prodotto obbligatoriamente con uve del vitigno Nebbiolo. Il vino deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento di almeno due anni e di cui uno in botti di rovere o di castagno, ma l'ideale è un invecchiamento di 4 anni. Il "Barbaresco" sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a quattro anni può portare come specificazione aggiuntiva la dizione "riserva". Comunque l'invecchiamento può anche essere prolungato a 10-12 anni. La temperatura di servizio deve essere tra i 18 e i 23 gradi (a... Leggi l'Opinione

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