Bertolini Lievito per pizze e torte salate

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Bertolini Lievito per pizze e torte salate

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Un buon lievito

5  27.08.2008

Vantaggi:
buste singole

Svantaggi:
-  -  -  -

Consiglio il prodotto: Sì 

stefy1970

Su di me: Il sito dei miei viaggi: http://www.sparetime.altervist a.org/

Iscritto da:01.03.2006

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Per preparare in casa torte salate, pizze o focacce è indispensabile il lievito e tra i tanti in commercio è ottimo quello Bertolini.

Quest'azienda è nata a Torino nel 1911 proprio con l'idea innovativa delle buste singole di lievito, che consentono di dosare questo ingrediente nelle ricette.

Il lievito Bertolini per torte salate si trova in vendita in una maxi busta che contiene 4 bustine di lievito da 16 grammi l'una, dose per mezzo chilo di farina.

Ogni bustina contiene:
difosfato disodico
carbonato acido di sodio
amido di mais
stabilizzante

Il lievito va aggiunto all'impasto per ultimo oppure setacciato assieme alla farina per amalgamarlo bene a questa e fare in modo che tutto l'impasto abbia la dose necessaria per la giusta lievitazione.
Se si usa solo parte della bustina, per esempio quando si mette nell'impasto per le frittelle, è meglio sigillarla per evitare che il lievito rimasto perda di efficacia.

Sul sito dell'azienda www.bertolini.com si trovano molte ricette per torte dolci e salate, pizze ecc… con indicati tempi di cottura, difficoltà ed ingredienti.
Chi vuole può richiedere il ricettario Bertolini e verrà recapitato a casa..

Ricetta della Torta primavera.

Ingredienti:
per l'impasto: 450 g di farina - 80 g di burro - 3 uova - 1 bicchierino di acqua - 1 bustina di zafferano - un pizzico di sale - 1 bustina di Lievito pizze e torte salate.
Per il ripieno:
300 g di spinaci già cotti - 300 g di asparagi - 250 g di ricotta romana - 50 g di burro - 2 uova - 200 g di panna da cucina - sale, pepe, maggiorana.

Preparazione:
Setacciate sulla spianatoia la farina miscelata con il Lievito, unite il burro ammorbidito a pezzetti, le uova, lo zafferano sciolto in un bicchierino di acqua ed il sale. Impastate rapidamente il tutto e lavorate per qualche minuto fino ad ottenere una pasta liscia: formate una palla, avvolgetela in una pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo lavate, mondate gli asparagi e fateli bollire, quindi scolateli e tenete da parte 3 asparagi interi per la decorazione. Tagliate gli altri asparagi a pezzetti unite gli spinaci tritati e fate rosolare il tutto nel burro, insaporendo con sale, pepe e maggiorana.
In una ciotola mescolate ricotta, uova e panna, amalgamate bene e unite il composto di verdure precedentemente preparato.
Con il matterello stendete la pasta in una sfoglia spessa circa mezzo cm e foderate con essa una teglia rotonda di 28-30 cm di diametro, imburrata ed infarinata, formando un bordo e versatevi il ripieno.
Cuocete nella parte bassa del forno già caldo per 40-45 minuti, una volta cotta guarnitela con le uova sode e gli asparagi tenuti da parte.

Naturalmente le ricette sono molte e si possono personalizzare aggiungendo o togliendo ingredienti che non ci aggradano…

Buon appetito!
Fotografie per Bertolini Lievito per pizze e torte salate
Bertolini Lievito per pizze e torte salate la torta primavera
la torta


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meroko_73

meroko_73

01.11.2008 15:57

bello!!! adoro cucinare, ma questo prodotto non l'ho mai utilizzato...

birba76

birba76

08.09.2008 10:38

Ma lo sai che volevo prenderlo l’ultima volta che ho fatto la spesa… ma non ero sicura… la prossima spesa lo comprerò sicuramente! Grazie del suggerimento!!! Buon inizio settimana carissima e alla prossima lettura! Un baciotto Dany ^_____^

Asiuletta

Asiuletta

05.09.2008 14:54

Ottimo, usatissimo in cucina... Interessante la torta ;D

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