Opinione su "Brioche"

pubblicata 07/04/2010 | rays98
Iscritto da : 20/03/2010
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"Brioche soffice"

Senza nulla togliere alle briche industriali, preferisco di gran lunga quelle fatte in casa che ogni tanto faccio una volta a settimana e poi ripongo in sacchetti salvafragranza in cui si mantengono tutta la settimana. La colazione diventa così più piacevole. é una buona ricetta anche per le feste di grandi e bambini.

Ingredienti:

1 kg di farina
150g di zucchero
3 uova
½ litro di latte caldo
2 cubetti di lievito da 25 g
¼ di burro
1 scorza grattata di limone
1 pizzico di sale
1 fialetta di essenza per brioshe. Facoltativa ( vedere nei negozi specializzati in prodotti dolciari)

Disporre la farina a fontana e sbriciolare dentro il lievito. Versare nella fontana lo zucchero, l’essenza, il limone grattato, il burro sciolto, le uova e il pizzico di sale. Versare man mano, al centro, il latte caldo ed impastare con le mani, fino a formare un panetto liscio e soffice. Spolverizzarlo con un po’ di farina e riporlo in una terrina molto grande ed inciderlo con una croce. Lasciarlo crescere per un paio d’ore, coperto, e reimpastarlo per sgonfiarlo. Lasciar ricrescere nuovamente ( questa volta ci impiegherà meno tempo). Formare tanti piccoli panetti oppure dividere l’impasto in tre parti, stenderlo arrotolandolo e formare una treccia con le tre code. Ricoprire la teglia del forno con carta-forno e stendervi sopra al treccia o i panetti. Cuocere per 35/40 minuti a 180° in forno non preriscaldato. Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.


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Commenti su questa Opinione

  • eryis pubblicata 26/04/2011
    uhm che buona da provare ;-)
  • melusina pubblicata 28/10/2010
    Sarà buonissima!
  • Rosyma pubblicata 29/08/2010
    Condivido la tua preferenza, quando riesco preferisco prepararne in casa anche io
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Su Ciao da: 05/04/2010