Buitoni Tagli Rose di Salmone

Il salmone è un alimento sano che non dovrebbe mai mancare in una sana dieta equilibrata e tra l'altro io ne sono anche molto golosa. In genere consumo il prodotto fresco però non disdegno quello affumicato (che preferisco come base per le mie ricche colazioni con le uova strapazzate quando sono in ferie!) e quello surgelato della Buitoni. Quest'ultimo di solito lo cuocio a vapore e lo uso per le insalate estive a base di avocado o ananas, per condire la pasta o
come un secondo veloce accompagnato da verdure fresche di stagione come i fagiolini.
I tagli sottili che vengono usati per la forma della rosa sono ricavati da filetti di salmone pescati in mare aperto pertanto le carni sono meno salate e più sode.

Questi sono i valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto:

Valore energetico : kcal 202
Proteine: gr 19,9
Carboidrati:g 0 g di cui zuccheri 0
Grassi : gr 13,6
di cui acidi grassi saturi gr 2,8
acidi grassi polinsanturi gr 4,1
di cui omega 3 gr 3,5
Fibre alimentari : gr 0
Sodio: gr 0,5

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- n° 1 confezione di Rose di salmone da gr 250 (precedentemente scongelato nel frigo per circa 12 ore); gr 100 di gamberetti; mezzo bicchiere di vino bianco secco; un limone; 3 cucchiai di olio; 2 cucchiai di brandy; tabasco; worcester; sale; pepe verde in grani; gr 200 di insalata mista; 2 carote tagliate a julienne, a piacere 3 cucchiai di yogurt bianco naturale.

- Cuocere a vapore in contenitori separati il salmone con solo acqua, sedano e qualche grano di pepe verde e i gamberetti con acqua e vino per 10 minuti. Nel mixer frullare per 2 minuti i 3 cucchiai di olio con i 2 cucchiai di brandy, il succo del limone, qualche goccia di tabasco e di worcester.

- In una ciotola versare il salmone, i gamberetti e aggiungere l'insalata e le carote a julienne e condire con la salsa e i tre cucchiai di yogurt.

Come vino consiglio un bianco della Sardegna, il Vermentino di Gallura, servito ad una temperatura di 10 gradi.