Cacao

Dolce, amaro. Bianco, fondente o al latte. Il cioccolato oltre ad essere un buon compagno del gusto, favorisce lo stato di buona salute. Cioccolatini e barrette, infatti, influirebbero positivamente sulle patologie cardiovascolari e sul risanamento dei vasi sanguigni. A dimostrarlo è stato uno studio effettuato negli Stati Uniti, pubblicato sul Journal of the American College of Cardiology, secondo il quale il consumo quotidiano di flavanoli del cacao raddoppierebbe il numero di cellule angiogeniche, che si trovano in circolo nel sangue e che funzionano sulla riparazione e la conservazione dei ... continua

La parola più magica che ci possa essere, che conquista adulti e bambini, ma in fondo cosa ne sappiamo realmente oltre che è buona sia per la gola sia per le nostre fantasie, durante una notte passata a giocare con il nostro partner? Seguitemi in questo meraviglioso… dolce viaggio!!! BREVI CENNI La pianta del cioccolato è originario dell'America equatoriale, ma oggi la possiamo trovare anche in Africa e in Asia. I semi, sono amari e ricchi di sostanze grasse con molti profumi. Con una fermentazione si stacca la membrana che avvolge il seme e poi con un essiccazione si concentrano le sostanze ... continua

Cristoforo Colombo, quando , dopo 79 giorni di navigazione, toccò terra il 12 ottobre 1492, non sapeva che la scoperta di quel nuovo continente avrebbe cambiato le nostre vite, non conosceva ancora quel meraviglioso albero, il Theobroma cacao. Questa pianta fu chiamata così , “cibo degli dei”, dal grande naturalista svedese, vissuto nel 1700 Carl von Linné , meglio conosciuto come Linneo. Coltivato all’inizio nell’America centrale e conosciuto già nell’antichità dai Maya e dagli Atzechi l’albero del cacao, ha un’altezza variabile dai sei ai dieci metri e non ama i raggi diretti del sole. I ... continua

Il cacao fu introdotto nell'America centrale e messo in coltivazione circa 2000 anni fa. I semi del cacao, considerato "cibo degli dei" erano usati come moneta. Nelle classi privilegiate veniva consumato miscelato con miele, succo d'agave o vaniglia mentre il popolo lo mischiava a farina di granturco, lo faceva bollire con acqua e lo condiva con il peperoncino. Oggi possiamo distinguere quattro tipi di cioccolato: - CIOCCOLATO FONDENTE contenente minimo il 50% di pasta di cacao, burro di cacao, zucchero, lecitina, vaniglia o vanillina - CIOCCOLATO BIANCO contenente zucchero, burro di cacao ... continua

E' sempre più assodato che la nostra società tende a reclamizzare prodotti che presentano caratteristiche nutrizionali o eccessivamente "false" oppure eccessivamente "denigratorie", sfalsando di modo le verità riguardo a certi prodotti ed esaltandone altri, soltanto a scopo economico e redditizio, e quindi mascherando ciò che un prodotto valido può in effetti avere e dare. E' il caso ad esempio del CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA AMARO e dei suoi tre principali ed unici componenti: CIOCCOLATO, CACAO e BURRO DI CACAO. CACAO e BURRO DI CACAO Analogamente al caffè e al thè anche il cacao è una sostanza ... continua