Cannoli siciliani

Oggi da buona Palermitana vi parlerò del CANNOLO SICILIANO.

Chi non lo conosce? Sicuramente in pochi. Questo dolce, (oltre alla cassata), è il più famoso prodotto dolciario della sicilia.
Si tratta di una scorza cilindrica di pasta fritta con ripieno di ricotta mescolata con dello zucchero e sopra ( a piacere ) frutta candita.
Qui da noi si trovano già pronte (confezionate) anche solo le scorze e il ripieno lo si fa a casa, basta mescolare fino a far diventare crema lo zucchero con la ricotta e riempire le scorze, a piacere mettere la frutta candita, noi ad esempio non la mettiamo, :D
Ma veniamo alla ricetta

INGREDIENTI x 4 PERSONE:

Per il contenuto:

500 grammi di ricotta fresca
270 grammi di zucchero

Per la scorza:

150 grammi di farina
20 grammi di cacao in polvere
20 grammi di burro
1 uovo
1 cucchiaio di marsala
1 cucchiaio di amido
1 bicchiere di latte
zuccata
scorza d'arancia
cioccolato a pezzi
zucchero a velo
pistacchi
olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE:

La pasta si prepara mescolando insieme tutti gli ingredienti previsti (tranne l'uovo), fino ad ottenere un impasto elastico, poi formare una palla coprirla con un tovagliolo e lasciatela riposare per mezz'ora. Dopo 30 minuti stenderla e ritagliarla in quadrati di dieci centimetri di lato, spennellare con l'uovo i bordi. Arrotolarli sui cilindri facendo unire i lati opposti.
Friggere in abbondante olio ben caldo, quando saranno freddi sfilare i cilindri e farcirli con la crema di ricotta preparata precedentemente.

Visto la facilità vi consiglio di prepararli per Natale così li farete assaggiare ai vostri cari. Per qualsiasi cosa cheidete pure!

Ciao alla prox!