Da buon passionista di vini, nonché "uomo di mare" per la mia provenienza, oggi voglio dire la mia su questo ottimo vino ligure.
Si tratta di un vino bianco dal colore prevalentemente giallo paglierino, con riflessi dorati; profumo discretamente ampio direi fruttato, con lievi sentori di miele e cedro; sapore secco, sapido, con fondo piacevolmente amarognolo più o meno marcato.
Viene prodotto con le uve del vitigno omonimo al 100%.
Essendo un vino bianco secco, si può ritenere adatto ad accompagnare i piatti a base di pesce, ma anche una vasta gamma di piatti come la focaccia al formaggio, la frittata di bianchetti, la zuppa di cicale, e le troffiette (o trenette) al pesto tipiche di queste zone.
Gli "umori" dei piatti di mare e l'agreste sapore del pesto ligure, trovano matrimonio d'amore con il profumato, fragrante sapido vino.
Come riportato dai migliori "manuali" per intenditori, deve essere servito ad una temperatura di 10°C, in bicchieri a calice con stelo alto. Per la conservazione invece, d'obbligo la posizione coricata negli scomparti più bassi della cantina ad una temperatura costante fra i 10° e i 14°C.
per (100%):
