Ceci

Il cibo piu' diffuso tra i poveri, ma consumato anche dai ricchi, di origine araba ma adottato tradizionalmente anche in Israele e' il Hummus. Si tratta di un puree di ceci condito con olio d'oliva prezzemolo aglio e mangiato con il pane erabo chiamato "pita". I palestinesi che entrano a lavorare in Israele si portono il loro Hummus casalingo e il loro pane, e di solito questo e' l'alimento base insieme ad olive del lavoratore palestinese. E' un cibo di facile preparazione, ma come per tutte le cose popolari ci sono infinite varianti. Ricetta: - si prenda 1/2 kilo di grani di ceci secchi - 4 ... continua

L'altro giorno, guardando il telegiornale, ho sentito una cosa molto interessante. Si trattava di un servizio a proposito della crescente percentuale di obesi nel nostro paese e si parlava anche degli alimenti il cui consumo era in crescita e di quelli in calo. Tra quelli in calo...i legumi. Io ho riscoperto i legumi solo quando, la scorsa estate, ho deciso di rimettermi in forma, non solo per un fatto estetico ma anche per la mia salute...e così, ricettine light alla mano, ho riscoperto tanti cibi che per anni non avevo mangiato. Non tanto perché non mi piacessero ma perché, tra studio e ... continua

Il cecio..il mio legume preferito... Sono una consumatrice assidua di legumi in quanto, per chi come me non mangia pesce, i nutrizionisti e dietologi consigliano legumi 3 volte a settimana. Ma il cecio è il cecio...è da quando son nata che la mia mamma mi cucina la pasta e ceci.. scordatevi la classica ricetta che si trova in internet fatta col soffritto e la passata di pomodoro...questa è tutt'altra cosa!!! Non so se sia di tradizione siciliana o la cucina così solo mia mamma, la pasta e ceci l'ho vista fare in mille modi, l'ho assaggiata in 100 modi ma la MIA è la MIA!!! :-) Non aspettatevi ... continua

Quando decido di fare la farinata mio marito, che ne è ghiotto, è sempre molto contento. Fino a quando non ho provato a farla non sapevo che fosse così facile e "comoda", infatti l'ho sempre mangiata nei ristoranti/pizzerie perchè davvero non credevo di riuscire a farla "commestibile"!!! Dunque, siete pronti? Vi dico già che per mangiarla stasera non avete molto tempo, oppure mangiate alle 22.30. Eh si perchè la preparazione è facile e veloce però il composto deve stare a riposo almeno 4 ore! Ma si, fatela adesso, al limite la cuocete domani per pranzo! Allora, avete della farina di ceci in ... continua

Forse non mi crederete ma ho conosciuto i ceci quando mi sono sposato. Prima di questo avvenimento non ne avevo mai sentito parlare s non qualche volta a scuola e per me era una cosa completamente sconosciuta. Essendo di origine veneta e non essendo il Veneto regione adatta a coltivare questo tipo di legume non c'era nemmeno l' abitudine a consumarli e allora ho conosciuto molto bene le fave specialmente quelle secche, i fagiolie i piselli ma i ceci mai. Vorrei vedere dal vero una pianta di ceci perchè mi hanno detto che è una pianta bellissima quando è in fiore. Altra domanda che mi sono ... continua