Ceci

Quando decido di fare la farinata mio marito, che ne è ghiotto, è sempre molto contento.
Fino a quando non ho provato a farla non sapevo che fosse così facile e "comoda", infatti l'ho sempre mangiata nei ristoranti/pizzerie perchè davvero non credevo di riuscire a farla "commestibile"!!!

Dunque, siete pronti? Vi dico già che per mangiarla stasera non avete molto tempo, oppure mangiate alle 22.30. Eh si perchè la preparazione è facile e veloce però il composto deve stare a riposo almeno 4 ore!

Ma si, fatela adesso, al limite la cuocete domani per pranzo!
Allora, avete della farina di ceci in casa??!? Ma come!! Chi non ha la farina di ceci in casa!!! :P
Vabbè, allora domani compratela, si trova in tutti i
supermercati oppure anche nelle drogherie, o negli alimentari, magari pure dal fornaio se siete fortunati, se no.... ditemelo che ve la spedisco io per posta!!!

ok, facciamo finta che avete questa benedetta farina di ceci, dunque... ve ne servono più o meno, 200 grammi se cucinate per 2, 400 grammi se siete in 4 ...se siete dei mangioni...fate voi ad occhio.

Ora diluite la farina nell'acqua, nella proporzione di una parte con tre parti abbondanti di acqua. Per esempio se metto nella terrina 300 grammi di farina userò 1 litro di acqua. Avete capito?
Se sono 200 grammi metterò 700 cl ok?

Bene, cercate di sciogliere tutti i grumi e salate.
Questo composto è da far riposare per 3 o 4 ore e nel caso si creasse della schiumetta, toglietela.

Mettendo il caso che la stiate facendo in questo momento... potete lasciarla anche lì tutta la notte!
Allora ci vediamo domani mattina! ciao!!!
ehhehehe

Son passate 3 ore e mezza....manca ancora mezz'ora, mannaggia ho fame!!!! Intanto accendo il forno, a 250 gradi così mi porto avanti! :P

Ecco che scatta l'ora X le 4 ore son passate! Ora arriva il bello (e più tardi il buono!), avete un tegame rotondo di rame, magari proprio quello per la farinata??!?! Fa lo stesso, prendete un tegame qualsiasi, antiaderente, la teglia del forno va pure bene, fate voi, basta che non usate i "tondi d'alluminio" della Cuki.

Versate un po' di olio di oliva nel tegame, la quantità di olio deve essere circa un decimo della miscela acqua+farina ma fate ad occhio non state a misurare!!! Dopo l'olio aggiungete il composto rimestando lentamente con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare l'olio.
Nel tegame dovrete versare una quantità di composto in modo che, a crudo, risulti uno spessore di 6-7 mm, se la fate troppo spessa non cuoce bene all'interno e saprebbe troppo di ceci, se la fate troppo sottile viene troppo croccante e si bruciacchia!

Sopra il composto nel tegame, potrete mettere del pepe nero nella quantità che più vi piace.

Ora potete infornare, occhio che vi cade, state attenti, nè troppo su, ne troppo giù, nè troppo a sinistra, occhio a destra, attenzione alla porta del forno, hai spento la ventola prima di aprire la porta del forno!??!?!!?!

BOOOOMMMMM

Ecco lo sapevo!! Tutta "spantegata" per terra!!!! ehehhe

:)
A parte gli scherzi...
Volevo precisare 2 cosine, vi ho detto di non usare i tegami d'alluminio della Cuki, non perchè non siano buoni, ma perchè è difficile infornarli con un liquido dentro.
Poi, per quanto riguarda il forno, io lo uso ventilato, se lo avete a legna ancora meglio, ricordatevi di infornare quando è bello caldo, e dopo circa 15/20 minuti vedrete che la superficie della vostra opera d'arte inizierà a fare una crosticina dorata, a quel punto io tolgo la ventilazione e accendo un po' di grill. Vedete poi voi, magari potete controllare la cottura con uno stuzzicadenti: lo infilzate in un punto abbastanza centrale e poi tirate verso di voi(come se fosse un coltello), se è trattenuto dalla crosticina e taglia la farinata a fatica è pronta, se invece quando tirate viene via anche la crosticina che sarà molla, è ancora da far cuocere!

Spero di essere stata abbastanza chiara, nel caso negativo, sono a disposizione!
BUON APPETITO