La valutazione di questo autore: 
| Vantaggi: |
Per insaporire i piatti più diversi |
| Svantaggi: |
Qualità abbastanza mediocre |
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Sì |
Nella dispensa di un amante della cucina ci sono molte cose che non devono mai mancare.
La pasta, di ogni formato, la farina, le spezie, ed alcuni ingredienti che possono valorizzare e migliorare un piatto altrimenti scialbo e senza sapore.
Nella mia dispensa, sarà per deformazione professionale, non mancano mai i funghi secchi.
Li scelgo sempre di buona o ottima qualità.
Preferisco quelli a fette grandi, facilmente riconoscibili, e di un bel colore chiaro.
Alcuni giorni fa mi sono imbattuto in una confezione di funghi che non avevo mai visto.
Un bel sacchetto trasparente in cui al suo interno facevano bella mostra grandi fette di fungo porcino di un bello ed invitante colore avana chiaro.
La marca è “COLFIORITO Fertiltecnica” e l'etichetta intitola “FUNGHI PORCINI secchi Qualità Speciale”.
La quantità contenuta nel sacchetto è di 200gr.
Il prezzo era in offerta speciale a 9,90 euro.
Li acquisto tradendo la mia solita e sperimentata marca, più cara ma di sicura resa e qualità.
Arrivato a casa apro la busta e ne riverso il contenuto in un contenitore ermetico per poterne preservare il profumo anche usandoli pochi alla volta.
Il profumo è intenso e penetrante. Il contenuto interno è uguale a quello esterno (il vecchio trucco di mettere le fette più belle in bella mostra e riempire l'interno di ritagli è uso comune).
Al tatto risultano un po poco secchi. Sono leggermente morbidi, rispetto a quelli che uso di solito che invece sono “croccanti”.
Ne prendo un pugnetto e lo metto a bagno in acqua calda, dopo averli sciacquati (noto subito una discreta presenza di terriccio).
Dopo circa un ora ne assaggio un pezzetto.
Il sapore è labile. La consistenza buona. Non sono presenti residui terrosi al palato.
Concludendo devo dire di essere soddisfatto “a metà” di questi funghi.
-Aspetto visivo 9
-Profumo 8
-Sapore 6,5
-Consistenza 6,5
Leggendo la scarna etichetta troviamo gli ingredienti ( ovvero funghi porcini Boletus edulis e relativo gruppo) la modalità d'uso (quella che vi ho appena scritto sopra) e le informazioni nutrizionali.
In piccolo è scritta l'origine dei funghi (romania-macedonia) che da sola mi fa capire tante cose.
Sarò nazionalista ma i nostri porcini sono di qualità superiore (chiedere ad un trentino o ad un alto atesino).
Sempre sull'etichetta viene riportato in numero dell'iscrizione all'albo dell'esperto micologico della ditta ed una semplice ricetta di un risotto ai funghi (molto meglio la mia).
Per concludere vi consiglio, visto le minime quantità di funghi secchi necessarie per dare sapore ai nostri piatti, di sceglierne sempre di ottima qualità.
Spesso spendere di più significa risparmiare, e soprattutto godere del prodotto acquistato.
Riepilogando
FUNGHI PORCINI SECCHI
COLFIORITO Fertitecnica
Via Adriatica,1 06034 Colfiorito PG
www.fertitecnicacolfiorito.it
Alla prossima.
