Con pesce

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Opinione su "Con pesce"

pubblicata 22/03/2005 | ciao00
Iscritto da : 26/08/2000
Opinioni : 853
Fiducie ricevute : 112
Su di me :
Ricominciamoooo.....
Ottimo
Vantaggi Ottimi e di facile preparazione
Svantaggi Reperibilità e costo seppie fresche
molto utile

"Spaghetti alle seppie – con pomodoro"

Stavo scrivendo tutt’altra cosa, ma l’odorino che proveniva dalla cucina mi ha fatto pensare di condividerne il piacere con chi avesse voglia di provare a cimentarsi nella facile realizzazione. Preparare un trito di prezzemolo in precedenza lavato e asciugato. Versare 4 cucchiai di olio extravergine in un tegame, aggiungere uno spicchio d’aglio e, volendo, del peperoncino sminuzzato, far dorare l’aglio a fuoco lento, aggiungere le seppie tagliate a pezzettini di non più di un cm di lunghezza, rosolare a fiamma consistente., aggiungere un bicchiere di vino bianco e attendere che sia evaporato. Quando i pezzetti di seppia risultano ben rosolati aggiungere dei pomodorini pachino, salare e continuare la cottura per circa 10-12 minuti fino a che la seppia non sia diventata commestibile, se il sugo dovesse rapprendersi troppo aggiungere vino bianco. In un’altra pentola contenente acqua salata in ebollizione, calare gli spaghetti e farli cuocere per circa metà del tempo di cottura, sollevarli e continuare la cottura nel tegame del sugo, aggiungendo una piccola quantità di acqua della pasta. A cottura ultimata, mi raccomando che gli spaghetti siano al dente, versare gli spaghetti nei piatti da portata, aggiungendo alla fine i pezzetti di seppia rimasti sul fondo del tegame e spolverando col prezzemolo preparato all’inizio. Servire ben caldo e buon appetito.
P. S. Le seppie congelate o decongelate non sono indicate per la preparazione di questo piatto.

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Commenti su questa Opinione

  • 62038 pubblicata 22/03/2005
    Ma dove pensi che le troviamo le seppie fresche qui al nord?
  • Memorie pubblicata 22/03/2005
    Questo è un piatto che fa sicuramente per me! Ciao :-)
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Informazioni sul prodotto : Con pesce

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Ciao

Su Ciao da: 12/05/2002