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Eccomi di nuovo qui e ancora una volta con una ricetta dolce. Siamo per periodo di Pasqua e le ricette dolci sono sempre ben gradite per questo oggi voglio lasciarvi questa semplice ma gustosa ricetta della crostata con crema e amarene. quando pensiamo alla crostata infatti pensiamo sempre alla classica crostata di marmella o nutella senza considerare le possibili varianti. In effetti io non ci avevo mai pensato fino a che non ho assaggiato questa crostata a casa di mia suocera. Una delizia per il palato per questo le ho chiesto la ricetta e poi l'ho realizzata.
Ingredienti per la frolla: 250 gr di farina 2 uova 80 gr di burro 80 gr di zucchero
ingredienti per il ripieno: 3 uova 100 gr di zucchero 50 gr di farina 00 400 ml di latte 150 gr di amarene sciroppate zucchero a velo
procedimento: Iniziato col preparare la frolla Disponete la farina in una ciotola aggiugere il burro a pezzetti e sbricciolarlo insieme alla farina. Poi aggiungete le uova e lo zucchero. Lavorate velocemente formando un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciar riposare in frigo almeno un'ora.
Intanto preparate la crema pasticcera. Versate in un pentola dal fondo spesso lo zucchero e i tuorli d'uovo realizzare un composto omogeneo aggiungere il latte freddo e la buccia di un limone. Mettete la pentola sul fornello a fiamma bassa finchè la crema non sarà pronta .
A questo punto prendete la pasta frolla e stendetela aiutandovi con un matterello infarinato. Imburrate ed infarinate la teglia. Adagiatevi la pasta frolla, riempite di crema pasticcera e adagiatevi sopra delle strisciline sottili per dare alla torta la tipica forma della crostata. Guarnite il centro di ogni rombo con una amarena sciroppata. Infornate a 180 per 30 minuti.
Il risultato della crostata ancora da infornare è quello che vedete in foto. Buon appetito.
07.08.2012 14:49
da provare
22.07.2012 22:13
Ma che buona! :o)
12.07.2012 13:22
Ottimo! Passa da me se ti va :)