Cuori di Carciofi Buitoni La Valle degli Orti

Premetto che non amo particolarmente i carciofi, rifuggo il più possibile da quelli freschi perchè (probabilmente è una mia incapacità) non riesco mai a eliminare completamente le foglie dure (ne rimane sempre qualcuna), macchiano le mani e necessitano sempre di un'immersione in acqua e limone per schiarirli ed io non ho molto tempo a disposizione; compro, però, con una certa frequenza i cuori di carciofo Buitoni La Valle degli Orti, perchè li trovo veramente buoni e pratici.
In primo luogo non ho il problema dell'eliminazione delle foglie legnose, ma ho già a disposizione un cuore tenero, chiaro, pronto alla cottura, in secondo luogo, avendoli in freezer, sono per me un valido prodotto da preparare in pochi minuti ogni qualvolta non sappia cosa servire di contorno.
Modalità di cottura:
I cuori di carciofo Buitoni La Valle degli Orti possono essere cotti in acqua bollente ancora surgelati (per circa 10 minuti) e poi conditi a piacere, oppure saltati, ancora surgelati, direttamente in padella, con due cucchiai d'olio d'oliva, per circa 15 minuti a fuoco medio-basso.
Personalmente utilizzo il primo metodo (la bollitura) tutte le volte che mi occorrono lessati per la preparazione del ripieno di torte salate, oppure quando li uso, insieme alle patate lesse, per delle insalate.
Il metodo di cottura che decisamente prefirisco e a cui ricorro più frequentemente, è quello in padella.
Ricetta:
CARCIOFI IN PADELLA CON SPEK
Taglio a striscioline un paio di fette di spek non troppo grosse (va bene anche la pancetta affumicata a dadini), in una padella antiaderente metto 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e vi faccio saltare un quarto di cipolla tagliata molto sottile.
Quando la cipolla è quasi dorata, aggiungo lo spek e dopo qualche minuto di cottura, sempre mescolando, aggiungo i cuori di carciofo ancora surgelati. Mescolo con cura e metto il coperchio, controllando di tanto in tanto lascio cuocere per circa 10 minuti. Trascorsi 10 minuti circa, tolgo il coperchio, salo e lascio cuocere per altri 5/6 minuti sempre mescolando. Assaggio e servo come contorno a bistecche e/o formaggi misti.