Divella

La necessità aguzza l'ingegno, si dice. E' proprio così. Quando disponiamo di tutto quanto avevamo già previsto in precedenza, ogni cosa scorre via liscia, agiamo e ci muoviamo su binari precostituiti. Se ciò garantisce un vivere facile e rilassante, nel contempo non stimola la fantasia, non sollecita i muscoli della nostra creatività. Questo è vero in ogni aspetto del quotidiano ma ancor di più nell'ambito della cucina. Almeno per me. Prova ne sia che più d'una volta mi sono nate sotto le mani varianti gastronomiche vincenti proprio quando mi mancava qualche ingrediente o gli altri erano ... continua

Non avendo molto tempo a disposizione, cerco soprattutto la domenica e nei giorni festivi, di dedicarmi con maggior attenzione alla cucina. Come le buone mamme di una volta, mi cimento anche nella preparazione di pasta fresca per i miei ragazzi e per mio marito che, poverino, è quello che si accontenta sempre di quello che c'è in tavola. Naturalmente preparare per tante persone della pasta fresca richiede tempo e fatica. Parlando con una mia amica mi ha consigliato di provare la pasta fresca Di Vella, affermando la sua ottima qualità ed i risultati. Incuriosita l'ho acquistata, sia pur ... continua

Acquistate delle cime di rapa facendo attenzione che le stesse non presentino fioritura, xchè vuol dire che non sono buone. Eliminate i gambi, utilizzando le foglie e le cime, lavatele con molta cura, altrimenti le cime si disfano. Fate bollire abbondante acqua salata e tuffatevi dentro la verdura, che farete cuocere per almeno 12’, solo a questo punto colate, nella stessa acqua con la verdura, le orecchiette campagnole della Divella e fate cuocere x 13-14’, consiglio di assaggiare,xchè devono essere al dente. Nel frattempo in una capace padella a bordi alti, fate riscaldare ... continua

E' un dato di fatto incontrovertibile il fatto che le vere orecchiette pugliesi, che io da ora in poi chiamerò con il loro vero nome e cioè:"Strascinate", sono quelle fatte in casa dalle nostre mamme o dalle nonne.Un semplice impasto di acqua e farina con una piccolissima parte di semola rigorosamente di grano duro che, mani esperte riescono ad amalgamare fino ad ottenere un impasto trasformato poi in grossolani filamenti che tagliati prima in piccoli pezzi e poi trascinati, da qui il nome, con la punta del coltello su di un tavoliere in legno, assumono la forma di cappello rovesciato..."Le ... continua

Voglio esprimere la mia opinione su questa marca di pasta. Tante volte si scelgono marche molto costose quando invece sotto gli occhi al bancone del supermercato se ne può scegliere una più a buon mercato. La pasta Divella, prodotto di Puglia regione in cui la coltivazione del grano è una delle principali attività, raccoglie tutte le caratteristiche di una buona pasta: buon colore, ottimo sapore, tempi di cottura contenuti; inoltre esistono diverse trafile di pasta che si adattano a tutte le ricette. Tenendo presente che il costo è di solo 800£ al pacco, fateci un pensierino!!! ... continua