Farinata di ceci

CENNI STORICI In tutto il bacino del mediterraneo le incursioni arabe, nel corso dei secoli, hanno lasciato il segno del loro passaggio, sia sotto il profilo architettonico, sia culturale, sia del punto di vista più prettamente tipico delle usanze e dei saperi che si tramandano oralmente. Più di ogni altra cosa ciò che avvolge la mia mente facendola fluttuare nell'immaginario sono i colori accesi, le musiche, i sapori piccanti e gli odori speziati d'oriente. La Farinata è figlia di questi scenari arabi: dalle coste del Nord Africa fino all'entroterra della Cabilia. Piatto sicuramente di ... continua

Chi si è trovato a passare per la riviera ligure, non avrà potuto fare a meno delle sue principali specialità gastronomiche tipiche, tra le quali la focaccia di Recco e la farinata di ceci. In questa opinione, vorrei farvi conoscere meglio quest'ultima pietanza, che, sebbene potrebbe sembrare meno famosa della focaccia, potete credermi se vi dico che non ha nulla da invidiarle. Le origini di questo piatto, sono le più povere, essendo nato dalla antica esigenza di fare economia domestica e di "tirare la cinghia", quando la farina di grano o di frumento erano ancora considerate un lusso per ... continua

IL PERCHE' DELLA CRESCITA BIOLOGICA DI ERTOPAZZO E DEL DIFFERENZIAMENTO DEI SUOI NEURONI A QUESTO LIVELLO DI Q.I. COSI' SCARSO : C' E' UN PERCHE' : il nome e' FARINATA; ovvero il cibo dei poveri , degli strassun-i; anche se ora sembra più il cibo dei ricchi e chi gestisce negozi di ferinata. il più delle volte , ha ville in località marittuime da almeno 700 mila euro : che ci volete fare : purtroppo la biologia non tira come la gola . filtro famiglia attivato E COME DICONO DALLE MIE PARTI , oltre alla farinata , TIRA PIU' UN PELO DI .... CHE UN CARRO DI BUOI disattivato Sbattete in una teglia ... continua

Ciao a tutti, oggi ho pensato di parlare a tutti Voi di una specialità della mia regione, la Liguria. Non si sa mai che possiate capitare per sbaglio o meno,dalla Spezia , visto l’imminente arrvo della stagione estiva, avendo cosi l’opportunita’ di gustare questo semplice e naturale piatto ligure. (se usassi altri termini sarei di parte ïŠ). Di cosa si tratta ? Della popolare farinata? Tutti Voi vi chiederete che roba è, di cosa si tratta. Dunque, e’ un piatto semplicissimo che noi spezzini (abitanti della Spezia) siamo soliti gustare insieme alla piu’ conosciuta pizza (soprattutto al taglio) ... continua

La farinata di ceci è un piatto molto apprezzato in Liguria, anche se non è una ricetta tipica perché diffusa in Toscana, nella provincia di Massa e Carrara, e in Sicilia, le famose "panelle". LA RICETTA Diluite in 1 litro e mezzo d'acqua circa 500 grammi di farina di ceci, mescolando bene. Lasciate riposare la farinata per una notte intera, l'indomani togliete la schiuma che si è formata sulla superficie, lavorate il composto con un mestolo ed incorporatevi un bicchiere d'olio e del sale. Quindi versate il composto in una teglia ben oleata ed infornate. Ricordatevi che per essere buona deve ... continua