Focaccia al Formaggio di Recco

Non poteva mancare tra le mie opinioni qualcosa che tradisse la mia provenienza...:) Ho scelto di parlare della focaccia di Recco perchè si tratta di una specialità eccezionale, che si può gustare senza spendere tanti soldini...magari seduti sul lungomare dopo essere usciti da un fornaio. ****************************************​* ****************************** LE ORIGINI Questa focaccia (CON il formaggio, e non AL formaggio...) nasce, come dice il nome, a Recco . La tradizione vuole che questa prelibatezza esistesse già ai tempi della terza crociata. Questa affermazione è stata documentata nel ... continua

Amo così tanto la mia regione con le sue bellezze naturali e con le sue tradizioni che, quando qualche amico/a “di fuori” (non ligure) viene a trovarmi, vorrei far assaporare tutto ciò che è caratteristico dei miei posti. Dopo mille inviti, era finalmente venuta la mia amica Roberta di Milano. Ricordava vagamente qualche località balneare frequentata da bambina con la sua famiglia, ma non conosceva il Golfo Paradiso. Proposi di passare il pomeriggio a Camogli e cena nella vicina Recco: Focaccia col Formaggio di Recco. Fu contenta per la prima ma per la mia seconda proposta arricciò il naso, mi ... continua

Ciao a tutte. Se siete come me , amanti di pizze pizzette e focaccie varie , conoscete almeno per sentito dire la fomosa focaccia al formaggio di Recco. Io , guarda il caso, sono avvantaggiata perchè il mio compagno e prorpio di Genova e ho occasione di farne scorpacciate. L'impasto è fatto esclusivamente di farina, acqua , sale , e un po di olio extra vergine d'oliva,poi una volta preparata la pasta e fatta riposare per un'oretta , si procede a stendere la pasta in due sfoglie molto sottili. Si deve disporre la sfoglia su una teglia piuttosto ampia, si prende lo stracchino lo si stende a ... continua

Se non la avete mai assaggiata è il momento di disperarvi o di partire con la vostra bella macchina e partire alla ricerca. subito.. non sono un cuoco e non ho la minima idea di come si faccia: si tratta di uno strato di pasta di pane, pezzettoni di stracchino qua e là e altra pasta a chiudere. (scrivero la ricetta appena me la danno ma non ci vuole un ingeniere...) non mangiatela fredda perche vi resta sullo stomaco non mangiatene troppa perche torna un po su. mangiatela calda ma tenete i tovaglioli perche vi sbrodolate se siete allergici ai latticini lasciate perdere andateci pesante con ... continua

è fantastica e io me la faccio anche a casa,la sfoglia è semplicissima,acqua,farina,pizzico di sale,si stendono due sfoglie sottili,in mezzo tanto strachino e il gioco è fatto,anche se questo è un mio prototipo quella della panetteria è da mangiare assolutamente. io devo perfezionare la mia ricetta ma voi compratela perchè è troppo buona,parola di appasionata di focacce,l'unica cosa è che costa un pò cara,ma è uno sfizzio che ogni tanto mi prendo molto volentieri,è fragrante gustosa e ora mi sa che esco e me ne vado a comprare un bel pezzone ... continua