Frascati novello

Per chi non conosce Frascati e la sua fama per i vini consigliamo di provare nel caso sia di passaggio un buon vino novello.
E' possibile trovarlo di tre tipi il secco l'amabile e il dolce .
Ha un colore paglierino più o meno intenso dipende dal produttore e dai prodotti che usa, è consigliabile degustarlo nelle tipiche fraschette frascatene (delle osterie) dove potete comprare oltre a del ottimo vino locale anche affettati e in alcuni posti farsi preparare un piatto di pasta. Oppure se preferite vi portate quello che volete mangiare e pagate solo il vino.
Il novello si accompagni bene con un dolce tipico frascatano raffigurante una donna con tre seni (due per il latte e quella centrale per il vino).