G3Ferrari Pizza Euro Express

Iniziare questa opinione tra le rime napoletane insaporisce ancor di più questo splendido piatto :

Comme coce! e quat'è bella!

Comme fila 'a mozzarella!

Muorzo a muorzo 'haggio magnato.....

Pizzaiuo' he 'a campa' cient' anne!

Pizzaiuo' me so' sfizziato!!!.....

Come realizzare un ottima pizza... da dove iniziare....dal segreto dell'impasto?? dalla ricetta di nonna??? dall'esperienza giornaliera del prova e riprova??? dagli ingredienti genuini????......NO NON BASTA!!!! !!

Un'ottima pizza questo cibo cosi' semplice e così buono ha bisogno di tante piccole cose...ma soprattutto di un ottima cottura.

Vi parlerò successivamente di come realizzare un ottimo impasto per poi rilasciarVi l'onorificenza di brava o bravo pizzaiolo di Ciao :)))

Parlavo di cottura ...infatti un ottima cottura presso i normali forni di casa è impossibile!!!!! ... per il semplice fatto che non arrivano mai a temperature superiori a 240°-260°....pertanto gli stessi non permettono una cottura complessiva della pizza....e si rischia che all'uscita del forno la stessa si presenta o poco cotta o bruciacchiata o ancor peggio l'effetto cartone...

E' da anni ....che a fronte di cio' utilizzo il magnifico Forno elettrico G3 Ferrari (un tempo denominato.... vera napoli) ora Pizza Euro Express.

La forza di questo forno: una base in pietra refrettaria che garantisce una cottura ideale pari al forno a legna e fa in modo di assorbire immediatamente l'umidità della pasta della pizza facendo in modo che la pizza oltre a non attaccarsi sia sempre più fragrante.
La G3 arriva ad elevate temperatura di cottura ...dai 430 ai 470 gradi in modo da sviluppare per effetto dello shock termico sull'impasto un immediato gonfiore degli orli ed una cottura perfettamente diffusa tra irraggiamento e riflessione su tutta la superficie superiore del disco della pizza ....in un tempo massimo di 4-5 minuti.

Il bello di questo forno che non fa fumo....tranne se cade qualche goccina di olio sulla pietra.

Io invito tutti gli amici a non usare le tanto reclamate pizze congelate per risparmiare tempo proprio e per non materializzare il consumismo ad un irrisorio comperato ed infornato prodotto "simil pizza" trattato con conservanti e dalla dubbia qualità, nonostante che chi ne abbia voglia le puo' sempre cucinare con questo forno in soli 3 minuti.

Ma la G3 Ferrari Pizza non è solo un forno da pizza anzi si con lo stesso si possono riscaldare e cucinare una variegata quantità di alimenti dal pollo alle torte salate, dal pesce al sale alla carne, da dei semplici toast agli hot dog, insomma tutto cio' che è cucinabile in un normale forno con una cottura in tempi rapidissimi e con una doratura fantastica (unica accortezza quella di utilizzare vasoi o pellicole in alluminio per evitare che la pietra refrattaria si sporchi)

La G3 è dotata di un termostato di regolazione di temperatura e relativa spia luminosa che avvisa l'arrivo alla temperatura scelta di esercizio, due palette di legno che permettono il trasporto dei cibi sulla pietra refrattaria e da una miniguida ricettaria per iniziare a sfruttare fin da subito le enormi qualità di questo forno ....inoltre ha dei consumi non elevati visto che assorbe al massimo della potenza solo 1200 watt. Il tutto facilmente pulibile.

Ora passiamo alla ricetta su come realizzare una una buona pizza in pochissimo tempo.

Dosi per 6 persone:
Per preparare l'impasto munirsi di un Kg di farina tipo 0 (ultimamente in commercio c'è una buona farina per pizze marca Pedone), unite alla farina 550 ml di acqua fredda e sciogliete nell'impasto 10 gr. di lievito e 40 gr. di sale, aggiungete un cucchiaio di olio ed impastate energicamente. Al termine create un unica palla d'impasto che lascerete riposare per 30 minuti, trascorso tale tempo create ulteriori palle da un peso di circa 150 -180 gr. e lasciate riposare le stesse in un luogo fresco ed asciutto coperto con un telo umido per circa 6 -7 ore. Il gioco è fatto! Ora non vi resta che stendere l'impasto creando dei dischi di circa mezzo centimetro d'altezza, condite a piacere ed infornate il tutto in forno preriscaldato alla max. temperatura con il G3 a 430°. Degustate in tantissimi una buona pizza genuina e fatta con le vostre mani avrà un sapore maggiore poi cotte nel G3 Ferrari Pizza Euro Express saranno uniche. VI INVITO a realizzarla non ve ne pentirete....e ricordatevi il prezzo della G3 è bassissimo ma di u n utilità enorme.

A richiesta tre condimenti diversi dal solito:
Per chi non ama il sugo...
Dopo aver steso le palle ed aver formato dei dischi circolari di 30-35 cm di diametro versate un velo di olio sulla superficie e ancor prima di infornare con una forchetta bucherellate di qua e di là :))) a cottura quasi ultimata unire pomodorini tagliati a cubetti e mozzarella fresca altri 30 secondi e sfornate la pizza

Per chi non ama la mozzarella....
Dopo aver condito il disco di pizza con sugo di pomodori pelati e un pochino di origano...aggiungete del radicchio tagliato sottile....e solo a 30 sec. prima della fine cottura una spolverata di grana (in alternativa della panna liquida ma pochissima)

Per una pizza capolavoro...
Sempre dopo aver condito il disco di pizza con sugo c.s. e mozzarella a 30 sec. prima della fine cottura aggiungere della pancetta tagliata sottilissima e della scamorza affumicata.......

Mi raccomando che il sugo sia sempre condito con poco sale un filo d'olio e qualche fogliolina di basilico.

Signori e Signore a Voi la PIZZA ღღ ღღ ღღ