Galbanino

Spesso durante i miei giri notturni e diurni ho la necessità di portarmi qualche cosa da mettere sotto i denti.

Spesso e volentieri resto fuori per parecchie ore, e non sempre le temperature sono tali da proteggere integralmente gli alimenti, nel senso molte volte la temperatura è alta, e non si riesce a mentenere i cibi al di sotto dei 4 gradi consigliati per la conservazione in frigo.

Quindi la necessità di provvedere all'acquisto di prodotti che riescano a resistere alla carenza di freddo, senza per questo comprometterne la qualità e l'integrità.

Tra le varie vivande che ho adottato, c'è questo formaggio, il Galbanino.

Un buon formaggio, a pasta dura, confezionato in panetti da 200 oppure 500 grammi e protetto in superficie con cera microcristallina, grazie appunto anche a questa protezione ulteriore si riesce a mantenere fuori dal frigo per diverse ore prima di consumarlo.

Ingredienti semplici e senza conservanti, latte, sale, caglio.

Valore energetico 340Kcal/1400KJ

Proteine 23.0 g
Carboidrati 0.1 g
Grassi 27.0 g
Calcio 680 mg

Fornisce un discreto apporto calorico, che ti permette di riprendere le forze e ripartire caricato.

Ottimo anche da solo, anche se non ha un grandissimo sapore, gradevole, non troppo pesante e anche se esagerate sulle dosi, non nausea il palato (devo ancora trovare qualcosa che mi nausea...anche se mangiato a grandissime dosi).

Ottimissimo se avete la possibilità di lasciarlo sciogliere sulla fiamma, accompagna graditamente affettati nel mio caso e pietanze con verdure in genere a casa.
Non ho una grande esperienza dietro ai fornelli, per cui il mio supporto d'opinione si limita a consigliarvi questo formaggio per le sue doti di resistenza fuori dal frigo, anche per giorni; per quello che riguarda il suo utilizzo in casa sapete cento volte meglio di me quali siano le sue peculiarità di ottimo formaggio da fondere.

Esiste anche la versione a fette (tipo sottilette), ma non ho mai avuto l'occasione di provarle.