Galbanino

Vi voglio parlare amici miei del galbanino galbani, il formaggio che credo abbia fatto almeno una apparizione nei nostri frigoriferi.
Ne parlo perchè in questi due giorni di quasi mia latitanza dal sito, per meri motivi di lavoro, sono stato abbandonato da solo a casa.
Mentre la mia consorte faceva lauti pranzai dalla sua mammina, io mi dovevo arrangiare con quel poco che c'era in frigo.
Per fortuna che c'era un bel galbanino, che mi ha permesso di tirare avanti e farmi anche qualche piccola ricettina sfiziosa.
Prima ricettina:
tagliare il galbanino a fette dello spessore di circa un centimetro, passarle prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Questa operazione va fatta più volte, finchè lo strato di panatura diventa della consistenza desiderata, ossia che regga la successiva frittura.
Si otterranno delle ottime frittelle di formaggio, che assomigliano ai fantomatici sofficini!!
Ottimo secondo per chi si trova in difficoltà!!!
Seconda ricettina:
è molto simile alla precedente, ma bisogna preparare due fette di galbanino leggermente meno spesse delle precedenti e inserire del prosciutto cotto tra di esse.
Poi la solita panatura e via così..
un piccolo cordon bleu casasreccio.
Fate voi, io mi sono salvato in questo modo..
Grazie galbanino, formaggio bistrattato dai fini palati amanti del formaggio dop, ma che alla bisogna sai essere molto più versatile dei tuoi blasonati colleghi.
ciao ciao a tutti.