Galbanino

Devo dire che preferisco i formaggi freschi e non quelli confezionati ma considerando che la Galbani è una ditta seria e che produce prodotti buoni ogni tanto mia moglie compra questo tipo di formaggio che non mi entusiasma ma se confrontato con altri prodotti simili è acettabile.
Altro vantaggio molto importante è che non ha conservanti.
Basta tagliarlo a cubetti e fare degli spiedini con olive verdi e peperone rosso grigliato e sentirete che bontà.
Potete anche usarlo per preparare insalate di pasta con tutti itipi di verdure oppure metterlo in una bella frittata e perchè no?
E'ottimo nella minestra o nel pasticcio di verdura.
Io poi specialmente d'estate lo accompagno con un bel bicchiere di vino bianco fresco e leggero( abito ad Alessandria e qui il vino buono non manca).
Tenerne nel frigo una confezione è sempre utile anche perchè è facile da conservare nella sua confezione.
Se volete vi voglio dare una ricetta che specialmente quando fà caldo può risultare utile e non è troppo impegnativa.
Ecco gli ingradienti
4 fette di pane pugliese
100 grammi di galbanino
3 pomodori
4 filetti di acciuga sottoglio
1 cipollotto
1 cucchiaino di capperi
1 manciata di ulive nere
1 cucchiaino di origano
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio extra vergine
sale
pepe
tritate la parte bianca del cipollotto con le olive, i capperi e i filetti di acciuga.
mettete tutto in una ciotola , unite l'lio, l'origano, salate e pepate.
Tagliate a pezzetti i pomodori eliminando i semi e conditeli con la salsina preparata.
Tostate leggermente le fette di pane e strofinateci sopra l'alio.
Mettete le fette di pane su una placca da forno e distribuiteci sopra i pomodori, il loro condimento e il formaggio tagliato a striscie poi passate in forno quel tanto da far fondere il formaggio.
Questa preparazione è ottima anche fredda.