In media la ricetta è stata valutata molto utile da 28 utenti Ciao
Ad una cena informale anni fa, una cena a base di pesce, assaggiai una rivisitazione della più classica ricetta degli ''SCAMPI ALLA CATALANA'' . Io ho mangiato i ''GAMBERONI ALLA CATALANA'' e li ho adorati!
Prendete i gamberoni e puliteli, infarinateli e friggeteli in olio di oliva: dovete eliminare testa, coda e guscio.
In un contenitore a parte, basso, mettete dei pomodorini tipo ciliegino tagliati a metà oppure in quattro parti, della cipolla di tropea affettata (non siate tirchi, è un piatto che chiama parecchia cipolla) e condite con olio, un cucchiaio di limone, sale. quando è condito aggiungetegli gli scampi e fate riposare circa un'oretta prima di servire.
Sarebbe meglio fare una emulsione con olio e limone da mettere sopra all'ultimo momento.
Non esagerate con il condimento, cercate di tagliare i pomodorini a metà se sono di misura piccoli oppure in quattro parti. La cipolla deve essere ASSOLUTAMENTE tagliata molto sottile. Se non trovate la tropea potete usare una cipolla rossa.
Decorare il vassoio con delle foglie di basilico fresco.
26.09.2012 10:57
gnam gnam
25.09.2012 21:36
Bbbbbooooni!!!!Grazie dell'ottimo suggerimento, repliicherò!Ciao:-))
05.08.2012 17:46
devono essere davvero buoni