Girmi GR 12

Vi racconto la mia storia (più che mia di mia mamma, ma comunque io ho avuto un ruolo importante).
Da anni mia mamma per il pranzo della domenica (da noi è il pranzo più importante della settimana, anche se non dura più degli altri, è solo che mia mamma avendo più tempo si sbizzarrisce in cucina) una settima sì e una no, ci prepara le crespelle.
Parlando con miei amici e conoscenti ho scoperto che quelle di mia mamma non sono proprio le classiche crespelle, perchè lei (da nota amante di burro e condimenti inutili ma gustosi), dopo averle preparate e riempite con formaggio e prosciutto non le mette in una teglia cosparse di besciamella, ma le scalda un paio di minuti in una pentola antiaderente con una noce di burro.
Appena i miei amici l'hanno saputo mi sono saltati addosso dicendomi cose del tipo:"Che schifo le crespelle FRITTE" oppure "Non invitarmi mai a casa tua a mangiare!".

Il fatto è che io le ho sempre mangiate così, e quindi per me le crespelle sono "fritte". Poi ho assaggaito le loro al forno con la besciamella ma se devo essere sincera io prefisco quelle della mia mamma, anche se magari saranno più pesanti, alzeranno il colesterolo... Certo è che anche la besciamella non è che sia questa leggerezza dietetica... Vabbè, comunque è questione di gusti e di abitudine.

Tornando a noi, dicevo che mia mamma le preparava una volta ogni due settimane, però non conosceva l'esistenza di un elettrodomestico per fare le crepes. Lei preparava la pastella (uova, latte, farina e sale se non mi sbaglio) e poi la versava su una padella antiaderente e le faceva così, le cuoceva prima da una parte, poi la girava delicatamente per non romperla dall'altra parte, e poi la lasciava raffreddare... Una alla volta... E poi via un'altra... Così per una ventina di volte...
Insomma la cucina alla fine sembrava un campo di battaglia, per non parlare dei residui di crespelle che le si rompevano o le si bucavano...
Bhe poi una volta raffreddate, le riempiva con fontina e prosciutto cotto e le scaldava in padella.

Questo era il suo vecchio metodo di fare le crespelle.

L'anno scorso quando sono andata in montagna con i miei amici, una mia amica per fare il cenone di Capodanno, aveva pensato di fare le crespelle per tutti, e quindi si era portata da casa la sua Crepiera. Il giorno del cenone , circa un'oretta prima di preparare tutta la cena, lei si è preparata la sua pastella e poi ha iniziato a preparare le crespelle con quell'"aggeggio".
Io incuriosita (non l'avevo mai visto, per me era una novità, per me le crespelle erano sinonimo di cucina-campo di battaglia) mi avvicino e guardo interessata.
Questo "attrezzo" ha la forma di un pentolino, solo che invece di essere concavo (come i normali pentolini) è convesso. La piastra è antiaderente. Attaccato al manico c'è il filo della corrente che attaccato ad una presa fa sì che la piastra si scaldi e una volta raggiunta la temperatura adatta, c'è una spia che si spegne (e si riaccende quando torna a scaldare, infatti al suo interno è presente un termostato).
La vera innovazione (io continuo a parlare di innovazione perchè per me era una novità, ho saputo solo dopo che sono anni che vendono questo elettrodomestico) è che per fare una crespella basta prendere in mano l'attrezzo, girarlo, immergere la sua parte antiaderente e convessa nella pastella precedentemente preparata (possibilmente versata in un piatto largo almeno quanto la piastra della crepiera) e riportarla nella posizione originale. La pastella si è così attaccatta alla pistra della crepiera che la riscalda e la cuoce. Appena la crespella si cuoce da una parte si stacca facilmente con l'aiuto di una comune forchetta, facendo attenzione a non grattare troppo, così si può girare a darle una scaldatina anche dall'altro lato...
Il tutto nel tempo record di 1 minuto a crespella!
Vi giuro che ne ero rimasta basita!
La mia amica in mezzora ha preparato crespelle per un cenone di Capodanno con 15 persone... Mi sembra avesse preparato 3/4 crespelle a testa. Poi le ha fatte raffreddare, riempite con fontina e prosciutto, cosparse di besciamella e messe in forno...

Bhe appena arrivata a casa gliene ho parlato a mia mamma che ha deciso di andare a comprarla. Quella della mia amica era della Girmi... Mia mamma non ha aspettato una settimana che l'ha comprata anche lei. Mi sembra che l'abbia pagata circa 40 euro e l'ha trovata della stessa marca della mia amica Girmi, in un grande magazzino.

Ora ogni volta che fa le crespelle la cucina non è più un campo di battaglia, ci mette molto meno tempo, piò decidere di farle all'ultimo momento e ogni tanto me ne fa anche dolci con la nutella...
Buone sono buone uguali a quando le faceva con pentolino e armata di tanta buona pazienza, ma ora la pazienza e il tempo non ci vogliono più.

Io la consiglio a chiunque voglia preparare crspelle salate o crepes dolci. Questo elettrodomestico è una grande invenzione!!!

L'unico problema è che bisogna fare attenzione quando lo si pulisce, anche se non si sporca tanto, perchè essendo antiaderente se si gratta troppo la patina antiaderente se ne va...