Gli Antipasti - Ricette

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Opinione su "Gli Antipasti - Ricette"

pubblicata 07/01/2006 | exodus65
Iscritto da : 30/11/-0001
Opinioni : 665
Fiducie ricevute : 0
Su di me :
Ottimo
Vantaggi preparazione media difficoltà, circa 30 minuti
Svantaggi 55 minuti di cottura
molto utile
Grado di difficolta`

"Zucche, formaggio, tartufo e guanciale."

E' ormai finito il tempo delle feste e dei bagordi, ma l'occasione per una rimpatriata con amici e parenti si trova sempre.

E allora quale miglior occasione per preparare un pranzetto non tanto sontuoso come quello di Natale, ma comunque di ottima qualità ???

Quello che vi propongo oggi è un antipasto, per certi versi strano, ma comunque un antipasto equivalente quasi a un piatto unico.

E' un modo come un altro per evitare un casino di piatti e piattini con tante portate, basta che aggiungiate altri du o tre antipastini singoli e il gioco e fatto.


CREMA DI ZUCCA CON FORMAGGIO MORBIDO AL TARTUFO E GUANCIALE CROCCANTE !!!

Ingredienti per 4 persone:

1 zucca soda di circa 1 Kg
1 scalogno
1 porro
3 foglie di alloro
1 noce di burro
3 litri di brodo di pollo
100 grammi di formaggio molle
4 fette di guanciale
olio aromatizzato al tartufo
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:


>>> Tagliate il formaggio a cubetti e fateòlo marinare nell'olio al tartufo per circa un'ora.
>>> Pulite la zucca e tagliatela a cubetti
>>> Tagliate a dadini lo scalogno e il porro, e fateli appassire in una padella con il burro.
>>> Aggiungete la zucca, salate e pepate.
>>> Appena la zucca comincia a disfarsi aggiungete il brodo e le foglie di alloro e cuocete finchè la zucca risulterà morbida.
>>> Eliminate l'alloro e passate il tutto al frullatore poi al colino finale.
>>> Versate la zuppa nei piatti, sistemate al centro un cucchiaio di formaggio e qualche pezzo di guanciale arrostito.
>>> Condite con un filo d'olio e una grattata di pepe e servite.

Buon appetito


Gianluca


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Commenti su questa Opinione

  • puccy1984 pubblicata 30/07/2013
    Sarà buonissimo!
  • giovi1975 pubblicata 16/01/2006
    uhmm...che fame....la proverò presto:-)
  • cappuccettorosso pubblicata 12/01/2006
    mmmmh che bonta'!tutti ingredienti che adoro :)
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Su Ciao da: 24/06/2000