Gnocchi con vongole veraci e misto funghi

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Gnocchi vongole veraci e misto funghi

5  05.03.2012

Vantaggi:
Veloci e saporitissimi

Svantaggi:
nessuno !

Consiglio: Sì 

fedegiu77

Su di me:

Iscritto da:27.03.2006

Opinioni:106

Fiducie ricevute:14

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In media la ricetta è stata valutata molto utile da 12 utenti Ciao

Vi vorrei proporre questa ricetta che ho proposto al cenone della vigilia lo scorso anno.

Cercavo qualcosa di diverso dalla solita pasta con l'astice, spaghetto con le vongole semplice o riso alla crema di scampi e mentre ci rimurginavo su mi è venuta in mente questa...non so se magari l'avevo sentita da qualche parte fatto sta che ci ho provato e vi assicuro che il risultato è stato moooooooolto apprezzato da tutti i commensali.

x 6 persone:

- 600/700 gr di gnocchi freschi grandi (se li volete fare piccoli viene anche meglio)
- 400 gr di misto funghi con porcini surgelato
- 500 gr di congole veraci
- prezzemolo
- aglio
- olio EVO
- peperoncino

Le vongole vanno messe in acqua a coprirle raso raso con un po di acqua per farle spurgare almeno 1 ora a meno che la vostra pescheria non le abbia gia spurgate.

Una volta spurgate sciacquatele e controllate che non ce ne siano alcune piene di sabbia, in quel caso eliminatele e sciacquate abbondantemente.

In una padella mettete l'olio EVO, uno o due spicchi di aglio schiacciati e vestiti e il peperoncino e fate insaporire l'olio senza però bruciare l'aglio.
Appena l'aglio si è colorito buttate in padella le vongole e fatele aprire, una volta aperte sfumate con un bicchiere di vino e lasciatele andare finchè il sughetto si è ritirato un pò.

Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi.

In un'altra padella mettete olio EVO e uno spicchio di aglio assieme al misto funghi e fate andare finchè i funghi sono cotti.

Quando vedete che il sugo delle vongole può essere sufficiente a condire bene spegnetele e incorporateci i funghi ormai cotti coprendo la padella per tenerli al caldo.

Salate l'acqua e quando bolle buttate gli gnocchi. Questi ci mettono pochi minuti a cuocere e quando li vedete salire a galla sono pronti.

Io li tiro su con la schiumarola così resta un po di acqua di cottura ma se volete potete scolare e tenere da parte un po di acqua.

Buttate gli gnocchi nella padella col condimento, fate insaporire bene, spegnete la fiamma, spolverate con prezzemolo fresco e servite!

Uno spettacolo...e buon appetito!!!
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Commenti su questa Ricetta
Bellatrix72

Bellatrix72

06.03.2012 06:36

spettacoloooooo

loreley_ge

loreley_ge

06.03.2012 00:25

mmmmm.... :D decisamente da provare!!!!

michael_88

michael_88

05.03.2012 14:11

da provare! grazie mille!

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