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Gubana: da mangiare "corretta"
Vantaggi Buonissimo, si conserva facilmente
Svantaggi Nessuno
L'autore
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28/12/2002
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02/03/2001
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E' il dolce che, anche se propriamente tipico delle Valli del Natisone (presso Cividale del Friuli) identifica tutti i friulani. Si tratta di una grande ciambella di pasta lievitata che all'interno racchiude un ripieno ricchissimo: uvetta, noci, nocciole, pinoli, miele ecc...
Questo ripieno è inserito nella pasta arrotolata per cui è anche "coreografico".
Ma, a parte il lato estetico, la Gubana (quella artigianale prodotta con la ricetta di una volta) è buonissima e anche molto nutriente.
Siccome è un dolce "secco" dalle mie parti si usa la "correzione", come per il caffè, ovvero si innaffia la propria fetta con la Grappa (friulana, naturalmente).
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