Latte di Soya Alpro

A me piace molto il latte di soia, per il suo sapore e perché più digeribile del latte di vaccino.
Leggendo un'opinione proprio tra queste pagine ho scoperto il latte di soia Alpro, che prima non conoscevo ed ho voluto provarlo per verificare se è davvero migliore di altri.
Il suo sapore è ottimo ed inoltre è arricchito di calcio e vitamine B2 e B12 e non contiene colesterolo.
Per consumarlo al meglio va agitato prima di versarlo e dopo l'apertura si deve tenere in frigo per un massimo di 5 giorni.

LA SOIA

La soia è una pianta erbacea della famiglia delle leguminose, originaria dell'Asia Centrale. Il frutto ha la forma di un piccolo baccello che racchiude alcuni semi simili a fagioli, dai colori molto diversi a seconda della specie di appartenenza.
La soia è stata introdotta in Francia nel Settecento e in Italia nell'Ottocento, oggi è uno dei cereali più coltivati al mondo, soprattutto, in ordine alla produzione totale, negli Stati Uniti, in Brasile, in Argentina, in Cina, in India, e, per l'Europa, principalmente in Italia.
I principali esportatori mondiali sono Brasile, Argentina, Paraguay e Bolivia, perché questa pianta ha esigenze climatiche simili a quelle del mais. La temperatura minima di accrescimento è intorno ai 5 °C, quella ottimale di 24-25 °C, perciò nei paesi tropicali si ottengono due raccolti all'anno.

Ma l'azienda Alpro non acquista soia sul mercato libero o che proviene dalla foresta pluviale tropicale, si tiene in contatto con coltivatori per garantirne la qualità e per evitare la contaminazione con organismi geneticamente modificati, insieme all'organo di controllo esterno Cert ID**, controlla il processo produttivo dei semi di soia dall'agricoltore al punto vendita.
I pareri sugli OGM sono discordi ma, secondo me, è meglio evitarne il consumo per non incentivare una maggior produzione.
Con gli organismi geneticamente manipolati c'è sempre il rischio che l'aggiunta di un gene estraneo faccia manifestare caratteristiche non previste e non prevedibili che diano alle nuove piante un vantaggio competitivo rispetto alla flora e fauna naturale. Le piante manipolate potrebbero soppiantare le altre nella competizione per la luce, l'acqua o i nutrienti e ciò risulterebbe in un cambiamento a lungo termine delle comunità vegetali, allungando la lista delle specie minacciate di estinzione.
Proprio nei paesi che esportano la maggior quantità di soia sono state distrutte foreste e savane per far posto alle coltivazioni, a grave danno dell'intero ecosistema.
Quindi ben vangano le iniziative di aziende che si preoccupano di salvaguardare il nostro pianeta.

La soia è uno dei legumi più ricco di proteine, ma contiene anche molti grassi e carboidrati.

La soia viene spesso considerata un alimento particolarmente salutare grazie alla presenza di fitoestrogeni (estrogeni vegetali) e questo la rende un ottimo regolatore della produzione ormonale. Perciò è un aiuto prezioso in fasi particolari della vita come la menopausa e il periodo premestruale, alleviando i fastidiosi scompensi fisici, ma senza che si verifichino gli effetti collaterali tipici degli ormoni sintetici. Inoltre protegge gli uomini dal carcinoma della prostata e le donne dalle malattie legate alla produzione di estrogeni quali il carcinoma della mammella, l'endometriosi, la mastopatia fibrocistica (cioè la malattia fibrocistica del seno), i fibromi dell'utero ed i disturbi della menopausa.

I grassi della soia contengono una buona percentuale di grassi essenziali, sia omega 3 che omega 6, difficili da reperire negli alimenti di uso comune.
Queste molecole rivestono un'importanza fondamentale per la salute dell'organismo, in quanto svolgono importanti funzioni per:
- la crescita
- la produzione di energia
- la sintesi dell'emoglobina
- la funzione sessuale e la riproduzione
- alcune patologie della pelle
- una miglior tolleranza dei carboidrati nei diabetici
- una riduzione di colesterolo totale e di quello dannoso (LDL)

La soia è anche un valido strumento per limitare il rischio di incorrere in patologie cardiache, renali, muscolari, ossee e nervose. E' una fonte eccezionale di minerali ed di proteine (un chilo di soia contiene il doppio delle proteine di un chilo di carne).

Mi sono documentata in vari siti perché sono vegetariana e cerco sempre nuovi prodotti per sostituire il consumo di alimenti di origine animali e mi sono domandata se tutte queste virtù della soia siano vere. La soia contiene veramente molti elementi essenziali al nostro organismo, ma ho scoperto che un consumo eccessivo ostacola l'assorbimento dello zinco o dello stesso ferro, causando anemia.
Quindi va consumata come ogni altro alimento, perché un consumo smodato ed esagerato potrebbe essere dannoso al nostro organismo e otterremo l'effetto contrario, invece di avere benefici avremo solo danni.

I PRODOTTI A BASE DI SOIA

Dalla soia si ricava un vastissimo numero di alimenti: olio, farina, latte, gelato, salsa, formaggi, cotolette e hamburger (che possono sostituire la carne per chi è vegetariano), e la lecitina, un emulsionante naturale in grado di abbassare il livello di colesterolo nel sangue.
Io ho provato sia le cotolette che gli hamburger trovandoli buoni, ma con un sapore particolare che può non piacere. Invece il formaggio, il tofu, non mi piace. Ho aperto la confezione accingendomi ad assaporarlo ma al primo boccone l'ho trovato pessimo, poi per non buttarlo l'ho tagliato a fettine e mescolato in insalata ed allora posso dire che è mangiabile, ma non credo che lo comprerò più.

IL LATTE DI SOIA

Il latte di soia si produce lasciando macerare i fagioli per una notte in acqua, poi si scolano e si frullano insieme ad acqua, ottenendo un liquido biancastro che va bollito per venti minuti, filtrato e fatto raffreddare.
Esiste in diverse forme: puro, grassato, aromatizzato con vaniglia o cioccolato, o semplicemente zuccherato con una quantità variabile di zucchero o fruttosio.

IL LATTE ALPRO

Tra tutte le qualità di latte di soia che ho provato è quello che mi piace maggiormente, considerati anche i controlli sulla provenienza della soia, penso che lo comprerò regolarmente.

Inoltre ha molti qualità:
è povero di acidi grassi saturi
contiene tutti gli 8 aminoacidi
è arricchito di calcio
è arricchito di vitamine
è altamente digeribile
non contiene conservanti, coloranti artificiali, aromi
non contiene ingredienti di origine animale, proteine del latte di mucca e lattosio

INGREDIENTI

Acqua
Semi di soia decorticati (6,4%)
Zucchero di canna grezzo
Carbonato di calcio
Regolatore di acidità: fosfato di monopotassico
Sale marino
Vitamine B2 e B12
Stabilizzante: gomma di gellano
Aroma

Inoltre questo latte è prodotto in ambiente dove non è presente la frutta in guscio, perciò può essere consumato tranquillamente da tutti, senza temere fenomeni di intolleranza.

VALORI NUTRIZIONALI per 100 ml

Valore energetico 43 kcal
Proteine 3,3 gr
Carboidrati (zuccheri) 2,8 gr
Grassi 1,9 gr

Di cui saturi 0,3 gr
Monoinsaturi 0,4 gr
Polinsaturi 1,2 gr

Di cui acido linoleico (OMEGA 6) 1,09 gr
Acido linoleico ( OMEGA 3) 0,14 gr

Fibre alimentari 0,6 gr
Sodio 0,05 gr

Calcio 120 mg ( il 15% della dose giornaliera raccomandata)
Vitamina B2 0,24 mg ( il 15% della dose giornaliera raccomandata)
Vitamina B12 0,15 μg ( il 15% della dose giornaliera raccomandata)