Melanzane sott´olio

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Melanzane sott´olio

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Opinione su "Melanzane sott´olio"

pubblicata 11/11/2017 | Vita84
Iscritto da : 09/11/2017
Opinioni : 3
Fiducie ricevute : 0
Su di me :
Ottimo
Vantaggi Gustose,facili,più economiche che acquistate nella grande distribuzione
Svantaggi probabile rischio formazione tossina botulinica
molto utile
Reperibilita'
Rapporto qualita'/prezzo

"Tempo di provviste...melanzane sott'olio!"

Passata l'estate ci si prepara all'inverno, anche in cucina.Ottime da gustare soprattutto nei mesi freddi e sfiziosissime sono le melanzane sott'olio,da servire come antipasto,come contorno,sulla bruschetta di pane tostato.Si preparano in diversi formati:a listarelle,a fette,a cubetti.Non sono difficili da fare ma richiedono attenzione ad ogni passaggio in quanto è assolutamente DA EVITARE IL RISCHIO BOTULINO!Per questo motivo,dopo averle salate bisogna aggiungere una buona quantitá di aceto e lasciarle sotto peso per 24 ore circa;altro metodo e quello di sbollentarle in acqua e aceto per qualche minuto e in ogni caso vanno strizzate dall'acqua in eccesso con un apposito torchietto o con lo schiacciapatate.L'aceto è necessario anche nell'ultima fase prima dell'invasettamento,ne va aggiunto un po'insieme all'olio,l'aglio,i peperoni e la menta(anch'essi precedentemente tagliati a pezzettini e lasciati marinare in aceto e sale).Una volta messe in vasetto assicurarsi di coprirle di olio(preferibilmente d'oliva) e di controllare che ne vada aggiunto altro dopo qualche ora.Io non le consumo mai prima che sia trascorso almeno un mese dalla preparazione.Per le quantità e le dosi consiglio di confrontare diverse ricette disponibili in rete,meglio se avete quella della nonna.Buon appetito.

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Commenti su questa Opinione

  • Enchanted_Sea pubblicata 11/11/2017
    io passo ma grazie del suggerimento
  • noitre32 pubblicata 11/11/2017
    grazie dell`informazione
  • Eros96 pubblicata 11/11/2017
    Le prepara anche mia madre... me le divoro tutte xD
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Informazioni sul prodotto : Melanzane sott´olio

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Ciao

Su Ciao da: 03/10/2000