Miele - Grano cotto per pastiera napoletana

A grande richiesta di qualche utente, cambiamo completamente argomento e parliamo di cose necessarie: si mangia! Per introdurre l'argomento del giorno, parliamo del prodotto di cui in appendice: GRANO COTTO PER PASTIERA MIELE . A questo punto, sarà chiaro ai più che oggi vi parlo del dolce tipico pasquale delle mie parti, la pastiera. E per illustrarvi la mia personale ricetta della gustosissima " pizza di grano ", come spesso viene chiamata in loco, partiamo dall'ingrediente fondamentale: il grano . Alcune antiche ricette spiegano come il grano essiccato vada tenuto in ammollo per un paio di ... continua

La PASTIERA è un dolce tipico del Napoletano…ma ho scoperto che viene molto apprezzato anche qui al Nord (dove vivo), e da buona campana ho pensato di cominciare questa opinione con un classico detto napoletano che la definisce come " nu sciore ca sboccia a primmavera, che con grande fragranza soddisfa primm 'o naso, e dopp'a panza". Infatti viene considerata un po' il simbolo della primavera, ed ha due ingredienti che la rendono inconfondibile: l'acqua di fiori d'arancio e il grano cotto (in commercio esiste quello in barattolo già cotto, ovviamente più semplice e veloce da utilizzare ... continua

Avevo solo 14 anni quando ho imparato a cucinare,mi piaceva proprio..vedere la mamma che preparava e io che gli chiedevo come si fa?E' stato un bene aver imparato quella volta,adesso ho un gran successo in cucina grazie soprattutto a lei. Tra le mille ricette dolci e salate,c'è nè una però che per la mia famiglia è una tradizione che si tramanda da anni..da mamma in figlia..ed ecco il mio incontro con la famosissima e buonissima pastiera napoletana.... Nella tradizione napoletana ,questo antichissimo dolce,viene preparato per la Pasqua..ma haimè noi non resistiamo e la facciamo anche a Natale ... continua

Anche se la Pasqua ormai è terminata, voglio consigliarvi la ricetta tradizionale della pastiera napoletana. Con mio grande stupore, nonché ammirazione, quest'anno le pastiere pasquali sono state preparate da mia sorella (alle prime armi in cucina) e devo ammettere che il risultato è stato ottimo: il giusto connubio tra morbidezza e bontà, dal sapore dolce ma senza eccessi stucchevoli. Eccovi la ricetta, seguitela in ogni suo passo e otterrete la vera pastiera napoletana! Il grano cotto della Miele vi aiuterà a dare l'esatta consistenza e il giusto sapore all'impasto. Ingredienti per la pasta ... continua

Adesso mi avventurero' in un campo a me non troppo congeniale, perchè in cucina mi aggiro bene tra i fornelli con discreti risultati, ma purtroppo per me con i dolci sono un vero disastro, in compenso pero' grazie a madre natura che ancora me lo consente, ne posso mangiare in quantita' industriali senza catastrofiche conseguenze. Si racconta, ma è solo una legenda, che Partenope, sirena simbolo di Napoli, e sua malgrado fondatrice (se vi leggete o vi rinfrescate la memoria con l'altra opinione su Napoli, ne capirete anche il motivo), quando arrivavano i primi tepori primaverili avesse la buona ... continua