Olio Extravergine Brisighella D.O.P.

Amando la splendida cittadina medievale di Brisighella nelle vicinaze di Faenza(in emilia romagna)e visitandola piu' vote ho avuto l'occasione di gustare le sue prelibatezze locali;
l'olio su tutti;
inizialmente alla sagra dell'ulivo che si svolge tutti gli anni a novembre nel paese poi entrando
in uno dei negozi di prodotti locali dove un gentilissimo venditorer dellazona mi ha spiegato tutte le
antiche procedure di spremitura e selezioen delle olive migliori che portano a creare questi olii strepitosi e dal
sapore meraviglioso di Brisighella;
tra i tanti che mi ha mostrato io da buon toscano e intenditore di olio di grande pregio della mia terra mi sono soffermato sul piu' prestigioso,celebrato,cercato anche dall'estero e costoso;
"Il brisighello"ottenuto dalla spremitura meccanica di olive selezionatissime e scelte tra le migliori dell'annata come qualità e densità e estratto a freddo per sgocciolamento;ne deriva un olio d.o.p.(riconoscimento del ministero e conferito solo a poche varietà di olio elette) dal sapore unico che anche in un normale frantoio e' durissima trovare;
leggero e non troppo denso,brillante nel colore e con una profumazione che si avverte anche da 2 metri di distanza e che inebria appena svitato il tappo;
la sua bottiglia da 750 ml racchiusa in una confezione di cartone molto pregiata costa 17 euro e 50 cent ma li vale tutti goccia dopo goccia;
va usato in piccole quantità per insaporire carni (bistecche su tutti ma anche carni biache specie se fatte ai ferri o alla brace),insalate,pietanze,contorni,pesce o bruschette con buon pane toscano magari fatto in casa(favolosa esperienza del palato);
gli dara' un tocco di sapore divino a cui non ci si abitua e a cui non si rinuncia piu' facilmente.
Se siete nei paraggi di Faenza,Forli' ,MARRADI ,borgo San Lorenzo tirste dritto verso Brisighella;quest'olio merita davvero....