Ricetta tipica di questo periodo (è il periodo in cui si
ammazzano i maiali per farne salami ecc ..).
I Ciccioli sono di fatto gli scarti della lavorazione del maiale ..
Brutti da vedere ma eccezionalmente buoni e saporiti.
Presente il detto: del maiale NON SI BUTTA VIA NULLA ??
PANE CON I CICCIOLI
Ingredienti:
1 kg farina 00
35 g lievito di birra
4 uova
strutto
350 g ciccioli di maiale
un uovo
sale
pepe nero in grani
Impastate ...
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