Padellata di Pollo Tacchino e Salsiccia

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Padellata di Pollo Tacchino e Salsiccia

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Opinione su "Padellata di Pollo Tacchino e Salsiccia"

pubblicata 11/09/2014 | CLENISA72
Iscritto da : 26/03/2012
Opinioni : 631
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UN SALUTO ALLE VECCHIE CONOSCENZE !
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"Padellata di pollo tacchino e salsiccia"

Ciao a tutti ho una nuova ricetta di carne a dir poco fantastica per chi come me non è tanto amante del pollo e del tacchino .

Gli ingredienti sono:

250 g di petto di pollo a fette
250 g di fesa di tacchino a fette
300 g di salsiccia di pollo
farina
vino bianco secco
1 scalogno
brodo vegetale
1 foglia di alloro
1 ciuffo di prezzemolo
30 g di capperi sotto sale
1 limone non trattato
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Ma vediamo ora come si cucina il tutto.

Intanto bisogna dissalare i capperi sotto acqua fredda corrente e metterli in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti, cambiandola 2-3 volte. Intanto si elimina eventuali parti grasse dalle fette di pollo e tacchino. Tagliare le fette a striscioline di 1 cm di spessore e infarinale, tenendole separate. Incidi la salsiccia, nel senso della lunghezza ed elimina il budello, tagliarla a tocchetti di 2-3 cm di lunghezza. Spellare lo scalogno e tritalo finemente.

Scaldare una grande padella antiaderente con 2-3 cucchiai di olio. Rosolare a fuoco vivace le striscioline di pollo per 2-3 minuti e sgocciolarle con un mestolo forato. Rosolare e sgocciolare anche le striscioline di tacchino. Abbassare la fiamma e aggiungere lo scalogno e l'alloro. Dopo 2 minuti, alzare leggermente la fiamma e unire la salsiccia. Quando sarà ben rosolata, irrorare con il vino e lasciarlo quasi completamente evaporare.

Abbassare la fiamma, chiudere con il coperchio e cuoci per 5-6 minuti unendo poco brodo vegetale, se necessario. Togliere il coperchio e riunire nella padella gli straccetti di pollo e di tacchino e i capperi sgocciolati e strizzati. Regolare di sale e pepe e mescola e lascia insaporire per altri 2 minuti, mescolando.

Infine spolverizzare con il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata.

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Commenti su questa Opinione

  • Kingneed91 pubblicata 18/11/2014
    ook
  • angy.90 pubblicata 15/11/2014
    wow che bel mix !!
  • otto8863 pubblicata 15/11/2014
    deve essere buona
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Informazioni sul prodotto : Padellata di Pollo Tacchino e Salsiccia

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Ciao

Su Ciao da: 10/09/2014