Pane di Chiavari

oltre alla già citata focaccia con le polpe, molto buona è quella con la salvia (o anche col rosmarino), che potete trovare nella maggior parte dei panettieri genovesi (a Chiavari sicuramente la trovate). La preparazione è semplice; gli ingredienti di base sono gli stessi della focaccia normale (farina, lievito di birra, acqua, sale, olio), in più la salvia. Ne bastano poche foglie, non troppo dure o vecchie. Dicono sia meglio non lavarle, perchè perderebbero gran parte del loro aroma; tuttavia, una passata veloce sotto l'acqua fresca del rubinetto è consigliabile. Tritate le foglie sul ... continua

Ciao a tutti, sto' gironzolando per le "leccornie" di ciao com, e mi sono imbattuto nel pane di Chiavari...... A Chiavari ci sono panettieri che fanno un pane molto buono, pero' non mi sembra che ci sia un pane speciale da "meritarsi" una menzione speciale tra i prodotti tipici . Gia' che ci sono, vi posso segnalare, oltre alla Focaccia (che merita la lettera maiuscola) anche alcune specialita' che si possono trovare nei panifici di Chiavari e dintorni. La prima che vi segnalo sono i semolini, che trovate da Raffo in via Vittorio Veneto, descriverli come grissini tagliati a fette e' ... continua