Paneangeli Mastro Fornaio Lievito di birra

Il lievito di birra detto anche lievito del' fornaio è non altro che un fungo utilizzato fin dai tempi degli antichi egizi per le preparazioni di pane , vino e birra. Essendo un fungo , quindi un essere vivente , esso : respira , si riproduce , ha un suo metabolismo e muore. In un impasto di acqua e farina , solitamente fermentando i carboidrati , fa aumentare di volume la massa gonfiandola , ovviamente ci sono varianti come tempo , temperatura e qualità dell'ambiente . Ve l'ho detto in parole povere ma è quello che più o meno succede impiegandolo per l'uso a cui è destinato il prodotto ... continua

Sto notando, con estremo piacere, un crescente amore per la cucina e per il piatto preparato in casa. Forse, in passato, ci siamo intossicati di cibi pronti e desideriamo riscoprire l'amore per ciò che è rustico, semplice, naturale! E' una necessità generale, quella di cimentarsi in preparazioni assolutamente dimenticate. Come quella, ad esempio, del pane fatto in casa. Per questo motivo in questo momento, c'è una sorta di boom per questa macchinette, che si occupano di tutto, dall'impasto alla cottura, fuorchè ovviamente, di reperire gli ingredienti per la preparazione. Per quelli ci pensiamo ... continua

###################PREMESSE#############​##### # Sono un ottima cuoca , è vero ho ancora molto da imparare , ma ho la fortuna di avere le mani d'oro e tutto quello che tocco mi riesce abbastanza bene , col tempo lo miglioro , ma solo sulla forma , sul sapore , chissà per quale grazia divina non c'è niente da aggiungere o togliere. Ed è sempre stato così, ci sono però due cose che non so fare , le patatine fritte , che immancabilmente mi escono bollite dall'acqua uscita dallo stesso tubero e la pizza. La pizza avevo provato a farla 10 anni fa e fischia ed era venuta una cosa sottilissima e ... continua

Un paio di mesi fa ho visto su un giornale la pubblicità di questo nuovo lievito per pizze e focacce. Nel giornale c'era scritto che il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI è un lievito di birra disidratato ottenuto dal lievito di birra fresco, dal quale viene tolta l'acqua per farlo durare di più. Quindi questo lievito è più pratico del lievito fresco, è sotto forma di farina e si conserva per più di un anno. Incuriosita da questo nuovo lievito, dato che a me piace molto fare pizze e focacce, sono andata a cercarlo al supermercato. Lo vendono in una busta grigia metallizzata che contiene tre ... continua

A casa mia per tradizione il sabato sera si mangia PIZZA! Fino qualche anno fa la mangiavamo in pizzeria, ma da qualche anno in qua, sarà per colpa dell'euro, sarà perché tutto è più caro, ma le cose sono cambiate. Infatti, un sabato la compriamo e la mangiamo a casa (per 3 pizze ci vogliono in media 18 euro) e la settimana successiva la preparo io in casa ( 8 euro circa di spesa e magari ne avanza un pezzo per l'aperitivo della domenica!)). Certo per fare una buona pizza prima di tutto bisogna saper fare un buon impasto, e se permettete vi do qualche consiglio. Una volta usavo il classico ... continua