Panelle

ღ Panelle ღ Oggi e' la giornata delle ricette dedicata alla mia Sicilia, quindi non potevo fare a meno di parlarvi delle Panelle, tipico prodotto Siciliano, anche definito come un prodotto di strada. Perchè come tutti i Palermitani sanno, e non... anche quelli che sono venuti in vacanza avranno visto, le panelle si trovanno davvero proprio dappertutto. In qualsiasi friggitoria che puo trovarsi in qualsiasi zona della città. Si possono mangiare come spuntino, come antipasto... decidete voi, tanti a qualsiasi ora le mangiate sempre buone sono! Ma ricordate che fatte in casa, non ... continua

Se un giorno vi troverete a palermo la prima cosa da fare è quella di andare in una bancherella di strada a mangiare il panino con le panelle.... un piatto tipico palermitano fatto di farina di ceci e di forma circolare o rettangolare. La cucina di strada è tipica di molte città ed a Palermo si può mangiare davvero di tutto, dalle stigghiola, al pane ca meusa, alle panelle. Si mangiano fritte con olio in un panino e in base ai gusti si mette sale, pepe, limone e anche con salsa rosa... Il venditore ve le prepare istantaneamente perchè si gustano calde e vi assicuro che sono davvero buonissime ... continua

Essendo palermitano, amo le panelle, così come amo le crocché, il pane con la milza, la frittola, le stigghiole, il mussu, ecc... Le panelle sono fettine a base di pasta di ceci fritte nell'olio. Da gustare in mezzo al pane, preferibilmente a focaccia. Essenziale il sale e magari un pò di limone. Da sole, comunque, fanno il loro effetto. A Palermo si trovano in moltissimi posti, specie nei mercati popolorani e nel Centro Storico. Ma si possono fare tranquillamente a casa, non solo artigianalmente ma anche comprandole cure nelle varie gastronomie. Per quanto riguarda la forma delle panelle, è ... continua

Una delle più semplici ed altrettanto appetitose ricette tipiche siciliane. Di cosa si tratta….. sono delle frittelle di farina di ceci che in Sicilia sono prodotte solo a Palermo e a Caltanissetta ed in due varianti diverse, entrambe una delizia per il palato……… eccovi le due versioni: ingredienti per una decina di persone: 250 gr di farina di ceci 9 dl di acqua Un cucchiaino di prezzemolo tritato Olio per friggere Sale Pepe Limone Una lattina di olio vuota In 9 dl di acqua fate cadere a pioggia la farina di ceci ben setacciata e mescolate fino a che il composto sia perfettamente amalgamato e ... continua

Passeggiando per Palermo è impossibile non essere catturati dall'odore delle panelle fritte che sono esposte in tutte le "friggitorie" della città. Le panelle sono semplicissimi rettangoli di farina di ceci, fritti per qualche minuto nell'olio bollente. Il classico "panino con le panelle" è uno spuntino veloce ed economico (€ 1,50 al max) e può tranquillamente sostituire un pranzo. Nelle friggitorie si possono acquistare anche crude (da friggere a casa). Le panelle sono un'ottimo antipasto e possono essere giuste per una cena tra amici, magari davanti la tv a gurdare la partita. Le panelle ... continua