Pasticceria/Biscotti

Se nella mia precedente opinione vi ho parlato di ricettine di stampo anglosassone e nordeuropeo, oggi invece vi proporrò un biscotto tipico della tradizione culinaria regionale italiana: i BEFANINI!!! I Befanini sono semplici biscotti di frolla di forma variabile (stelle, cuori, animali....) decorati con zuccherini colorati. La ricetta è abbastanza antica ed è nata nella zona in cui abito, la Versilia, che consiste nella parte nord-occidentale della costa toscana sotto la provincia di Lucca e comprende i 4 comuni di Pietrasanta, Forte dei Marmi, Seravezza e Stazzema. La Versilia vanta ricette ... continua

Quest'anno, oltre ai soliti regalini, ho avuto la bell'idea di confezionare con le mie manine sante tanti bei biscottini, incartarli in sacchetti e regalarli ad amici e parenti. E così mi sono messa a spulciare tra i miei libri di cucina, alla ricerca di ricettuzze semplici, veloci ( ho ripreso a lavorare ed il tempo stringe ) e personalizzabili. Tra le tante trovate, ho scelto questi ( che avevo già provato in precedenza, dunque sono andata sul sicuro ) . A voi la ricetta, poi i suggerimenti per personalizzarli. BISCOTTINI FANTASIA ( il nome esatto sarebbe "Cuoricini allo zucchero a velo", ma ... continua

Oggi voglio scrivere "banalmente" una ricettina che mi dono' anni fa' un amico Siciliano che lavorava come chef in un noto ristorante romano e che ora opera in quel di Londra. Mi scuso fin d'ora con tutti gli amici Siciliani ai quali forse in modo inappropriato ho scippato questa ricetta, io, romano DOC e quindi quasi indegno di una simile leccornia. Prima degli ingredienti, occorre munirsi di due indispensabili strumenti senza i quali la realizzazione dei cannoli risulterebbe quantomeno difficile. Per cuocere l'involucro di pasta occorrono dei cilindretti, di acciaio o di latta, in numero ... continua

Ecco qui una nuova ricettina molto semplice da fare e che divertirà grandi e bambini che si stanno preparando a festeggiare Halloween !!! La mia proposta del giorno qual'è ??? beh questa volta vi propongo i cappellini di straga tutti farciti al cioccolato !!! Li volete provare ? gnam gnam ... ecco a voi la ricetta e le fasi della preparazione !!! buona fortuna !! Burro 50 gr Cacao amaro in polvere 2 cucchiai Farina 175 gr Lievito chimico in polvere Sale 1 pizzico Uova 2 Vanillina 1 bustina Zucchero 50 gr fasi di preparazione : Disponete su di una spianatoia la farina, il cacao, le uova, lo ... continua

Anche perchè diversamente non poteva essere. avete mai sentito parlare di babà di altri paesi? E se l'avete sentito l'hanno copiato, il babà è nato a Napoli. Oggi vi dirò come si cucina, attenzione ieri mia mamma mi ha spiegato tanti piatti tipici come si cucinano, ma... lei non li ha mai cucinati, sicuramente non è facile da preparare, ma noi ci impegneremo per farlo al meglio, tempo di impiego all'incirca 75 minuti, per me anche 100 Ingredienti per 4 persone : 300 g di farina 00 40 g di lievito di birra 175 g di zucchero 100 g di burro 500 cl di acqua 5 uova intere 1 cucchiaio di zucchero ... continua