Pesto alla Genovese

INIZIERO' A PARLARVI DEL PESTO..PER POI DEGUSTARVI DI UNA BUONISSIMA, VELOCISSIMA E FACILISSIMA RICETTA.. Preparare il pesto alla genovese è molto semplice e non richiede molto tempo. La cosa fondamentale è la freschezza degli ingredienti usati: Basilico (Ocimum Basilicum) - 4 mazzetti di foglie di basilico fresco Il Basilico deve essere quello che presenta i requisiti qualitativi e varietali previsti dal Disciplinare che regola il corretto uso della denominazione "basilico genovese", sia utilizzato direttamente, sia in alternativa quale componente di un semilavorato composto da basilico ... continua

Il Pesto è un condimento a freddo per la pasta, tipico della cucina tradizionale ligure è diffuso da decenni in Italia e nel mondo. In epoche lontane, quando le spezie erano privilegio per le famiglie ricche, la popolazione povera insaporiva gli alimenti facendo uso di erbe aromatiche: da qui la scoperta del basilico, elemento principale del Pesto. Si hanno tracce del Pesto verso i primi del 1800 e il nome deriva dalla sua tradizionale preparazione che vede la pestatura delle foglie di basilico ed altri ingredienti in un mortaio di marmo con un pestello di legno (di bosso, di frassino o di ... continua

INGREDIENTI Basilico - 4 mazzetti di foglie di basilico fresco Olio extravergine di oliva - 1 bicchiere Formaggio grattugiato - 3 cucchiai di parmigiano e 3 di pecorino Aglio - 2 spicchi Pinoli - 1 cucchiaio Sale grosso - qualche grano PREPARAZIONE DEL PESTO ALLA GENOVESE Per fare il vero Pesto alla genovese occorrono un mortaio di marmo e un pestello in legno, tanta diligenza e pazienza. La prima ricetta scritta del pesto che ci è giunta risale alla metà dell'800 e da allora, salvo sbrigative profanazioni nella tecnica d'esecuzione, non è cambiata. Per prima cosa bisogna lavare in acqua ... continua

venghino signori venghino, oggi prepariamo il pesto alla genovese pugliese... ingredienti per 600 gr di pasta sono: - Basilico 4 mazzetti di foglie di basilico fresco - Olio extravergine di oliva - 1 bicchiere - Formaggio grattugiato - 3 cucchiai di parmigiano e 3 di pecorino - Aglio - 2 spicchi - Pinoli - 1 cucchiaio - Noci - Sale grosso - qualche grano PREPARAZIONE DEL PESTO ALLA GENOVESE Per fare il vero Pesto alla genovese occorrono un mortaio di marmo e un pestello in legno, tanta diligenza e pazienza. La prima ricetta scritta del pesto che ci è giunta risale alla metà dell'800 e da ... continua

...appena tornata da un fine settimana in Liguria...patria del pesto... presa da un'insolita voglia... impossibilitata a farlo a casa (non ho il mortaio... e il mio robot da cucina trita le foglie in pezzi molto grandi)... ho deciso di provare il pesto barilla... ... all'alimentari sotto casa il prezzo è 1.99 per un vasetto in vetro contenente 190 gr di pesto... già questo è un pò uno svantaggio perchè condire la pasta con troppo pesto non va bene ( ha ben 536 calorie per 100 gr di prodotto)... e per chi è da soli o anche in due si è costretti a mangiare il pesto due o tre volte alla settimana ... continua