Ingredienti per 6 persone: 1/2 l di latte, 150 g di cioccolato, 200 g di panna, 80 g di zuchero, 4 uova, 3 fogli di colla di pesce. Fate bollire il latte con lo zucchero, e poi fatevi sciogliere il cioccolato. Mettete in una terrina i tuorli e aggiungetevi, a poco a poco mescolando continuamente, il latte caldo. Fate ammorbidire in un paio di cucchiaiate in acqua fredda la colla di pesce e incorporate alla crema non cotta. Fate addensare a bagnomaria. Montate a parte la panna fresca e unitela alla crema densa ma tiepida. Versate il tutto in uno stampo imburrato e fate raffreddare per un paio di ore nel ghiaccio tritato.
