Pizze, Focacce e Torte Salate

Mi sono svegliata presto stamattina, con pensieri strani suscitati dalla nebbia nei campi dietro casa. Incerta tra la bellezza fiabesca che spesso è capace di donare al mondo e la sensazione di pensieri oppressi, schiacciati al suolo. Ho desiderato che si diradasse, che un vento buono la sospingesse via, che un sole caldo, come un getto d'acqua bollente sul collo alla base della nuca, la scaldasse fino a farla evaporare del tutto. Scendo in cucina, nonna Teresa, mia suocera, ha già acceso il fuoco, si aggira mesta tra i fornelli e il caminetto, spezza legnetti che getta ritmicamente tra le ... continua

♫ Ma tu vulive 'a pizza, 'a pizza, 'a pizza, cà pummarola n'coppa, cà pummarola n'coppa, ma tu vulive 'a pizza,'a pizza,'a pizza, cà pummarola n'coppa, 'a pizza e niente cchiù!!♫ ~¤~°~¤~~¤~°~¤~*~~°~¤~*~¤~*~~*~¤~°~ ¤ Oggi vorrei parlare del simbolo per eccellenza della mia patria, una pietanza resa famosa in tutto il mondo per il particolare gusto e per la facilità della sua preparazione, la Pizza! La pizza napoletana è un piatto classico della gastronomia partenopea, il cavallo di battaglia della nostra cucina e l'opera d'arte delle pizzerie del Mezzogiorno che hanno resistito al ... continua

A furor di popolo sono stato invitato a scrivere una OPI sulla pizza e così eccomi qua. E' da Pasquetta, ovvero da quando me ne sono uscito con la frase "mmmmm sapete io... so fare la Pizza", che Fededeb ed Ing. tentavano di estorcermi un invito, non ho avuto scampo. L'unico modo per uscirne è stato quello di organizzare domenica scorsa un pranzo da me, con tutte le paure del caso. E si, perchè quando si invita qualcuno si ha sempre paura della riuscita di tante cose: cucina, atmosfera, compagnia, temperatura esterna, sole o pioggia... fortunatamente è andato tutto ok. Dovevo dare prova del ... continua

Beh ci siamo quasi....è quasi arrivata pasqua e tutte le nonne e tutte le mamme napoletane si staranno preparando nella preparazione della tipica torta rustica partenopea....il casatiello! Il termine casatiello deriva da “caso”, che in dialetto napoletano vuol dire formaggio, e allude alla cospicua presenza al suo interno di formaggio pecorino. Il casatiello è molto simile al tortano,infatti hanno lo stesso impasto (farina, lievito, acqua, sale, pepe, sugna (strutto), uova sode, salame, formaggio e ciccoli (ciccioli) di maiale) la differenza sta nel fatto che mentre nel tortano le uova sono ... continua

Ciao a tutti! Oggi voglio parlarvi di una ricetta che ho sperimentato lo scorso sabato. La particolarità di questa ricetta?L'ho scoperta grazie ad un film-Waitress,di cui vi ho già parlato- ed è piaciuta talmente tanto che a fine serata non ne era rimasta nemmeno una fetta!! Come ho detto nella opi sul film,le ricette che velgono descritte mi hanno incuriosito tantissimo e quindi le ho cercate su internet.Per fortuna ne ho scovate alcune in internet grazie a delle persone che partecipando alla premiere del film hanno ricevuto in omaggio alcune delle ricette descritte dalla protagonista.Sono in ... continua