Salame di Napoli

Dedico quest'opinione a finottina Da tempi antichi il maiale e' stato l'animale piu' allevato e allo stesso tempo sfruttato dagli uomini;un detto antico di contadini dice che:Del maiale non si butta via niente...,infatti dell'animale fino ai nostri tempi si e' sempre sfruttata tutta la carne di cui era composto.I primi allevamenti nascono grazie al popolo etrusco,i quali da un allevamento per la famiglia passano ad un allevamento commerciale.Man mano nei tempi si scoprivano nuove parti commestibili del maiale,nell'epoca romana la coscia acquistò molta importanza e veniva cucinata durante le ... continua

Questo salume è praticamente tutto NAPOLETANO, napoletana come sono io. Il salame napoletano è molto buono ha un sapore divino accompagnato da un buon vino rosso (RADICI.. es.) e da pezzi di parmiggiano è un ottimo aperitivo Semmai una buona idea può essere 1.Tocchetti di salame tipicamente ed unicamente napoletano 2. Tocchetti di emmental 3. Tocchetti di parmiggiano 4. Olive verdi il tutto innaffiato da un buon vino rosso DOC (meglio ancora se campano.. zona beneventana e più precisamente Dugenta) A tutti i non Napoletani un consiglio spassionato PROVATELO è UNICO NEL SUO GUSTO E MI ... continua