Sanguinaccio campano

Eh si, si preparano tempi duri peri vampiri o almeno per quelli abituati a cibarsi di sangue di maiale. Una particolare leccornia campana è il cosiddetto 'Sanguinaccio' molto in voga nel periodo del carnevale, la predetta leccornia contiene in piccola parte, ma c'è, del vero sangue di maiale fresco. Nel suo periodo diventa quasi impossibile riuscire a trovare un mezzo litro di sangue di maiale di provenienza sicura e spesso raggiunge prezzi esorbitanti come il prodotto finito in pasticceria, che viene venduto a prezzi davvero da mercato nero, ma è così buono, soprattutto nella brioches tiepida ... continua

Un'altro dolce tipico Campano è il Sanguinaccio. Questo delizia che a casa,mia mamma faceva con la ricetta originale , cioe usando il sangue di maiale , che in febbraio veniva ammazzato per farne salsicce e salamini per la famiglia. Personalmente non ho mai visto uccidere un maiale , ma mi ricordo che ogni volta mia mamma andava con una pentolona per prendere questo sangue e che doveva essere girato di continuo per non far formare i coaguli . Ero piccola e questo sanguinaccio mi sembrava una vera delizia ricco di cioccolata e canditi , ma crescendo e conoscendo gli ingredienti non l'ho voluto ... continua

Quando ero bambina ricordo benissimo la parola d'ordine di casa, che era "tradizione" Una parola fatta di profumi che ti svegliavano la domenica mattina, di corse a piedi nudi in cucina, di sublimi visioni di mia madre e mia sorella tutte intente ad impastare, con me che le guardavo a bocca aperta (che acquolina quando era tempo di Zeppole o Pastiere, con tanto di lettera maiuscola!). Puntualmente, quindi, a Carnevale veniva preparato anche il sanguinaccio, che io divoravo avidamente, senza sospettare minimamente di cosa fosse fatto... per me era cioccolato, ovviamente, anche se di sapore ... continua

Nonostante il sanguinaccio contiene il sangue del maiale ha comunque un ottimo sapore,merito forse del cacao che senz'altro piace a tutti,ma chi proprio non può sopportare il sangue c'è una soluzione,farlo senza! certo Dracula non sarebbe d'accordo con me,ma la preparazione rimane quasi uguale,c'è solo qualche variante. Adesso vi spiego quali sono gli ingredienti e il modo di preparazione............. IL SANGUINACCIO(classico"con ilsangue") Ingredienti: 1 litro di latte,1/4 di sangue di maiale, 700 gr. di zucchero,200 gr. di cacao amaro,30 gr. di burro,50 gr. amido,1 bustina di cannella,1 ... continua

ciao a tutti un'altra specialità campana che però si mangia nei giorni di carnevale ma molti pasticcieri lo fanno anche nel periodo di pasqua è il sangunaccio , voi vi chiederete cosa è il sanguinaccio , adesso ve lo dico io oppure ricercate dove volete , cmq il sanguinaccio e il sangue del maiale però che mescolato con il cacao diventa una crema al cioccolato buonissima. Adesso sempre con l'aiuto di mia madre vi dico gli ingredienti e la preparazione. - Ingredienti : 1/2 l di latte intero 250 gr di zucchero 100 gr di cioccolato fondente 100 gr di cacao amaroIntiepidire il latte. Setacciare ... continua