Sanguinaccio campano

Nonostante il sanguinaccio contiene il sangue del maiale ha comunque un ottimo sapore,merito forse del cacao che senz'altro piace a tutti,ma chi proprio non può sopportare il sangue c'è una soluzione,farlo senza!
certo Dracula non sarebbe d'accordo con me,ma la preparazione rimane quasi uguale,c'è solo qualche variante.
Adesso vi spiego quali sono gli ingredienti e il modo di preparazione.............

IL SANGUINACCIO(classico"con ilsangue")
Ingredienti:
1 litro di latte,1/4 di sangue di maiale, 700 gr. di zucchero,200 gr. di cacao amaro,30 gr. di burro,50 gr. amido,1 bustina di cannella,1 bustina di vainiglia,cedro candito.

Preparazione:
Amalgamate zucchero cannella e cacao,e a parte,sciogliete l'amido in un quarto di latte.
Ponete sul fornello a fuoco bassissimo e mescolate per un'ora circa,finchè la crema non risulti abbastanza densa.
Fate raffreddare e aggiungete il cedro candito e la vaniglia.

IL SANGUINACCIO (senza sangue)
Ingredienti:
1 litro di latte,600 gr. di zucchero,200 gr. di cacao amaro,200 gr. di cioccolato fondente,50 gr. di burro,70 gr. amido,1 bustina di cannella,1 bustina di vainiglia,cedro candito.

Preparazione:
Amalgamate zucchero cannella e cacao,e a parte,sciogliete l'amido in un quarto di latte.
Versate tutto in un tegame aggiungendo il burro,il rimanente latte e il cioccolato fondente.
Portate ad ebolizione e mescolate per mezz'ora circa finchè la crema non risulti abbastanza densa.
Fate raffreddare,poi aggiungete la vaniglia e il cedro candito a pezzi.

Detto questo non bisogna fare altro che mangiarlo,sono sicuro che una volta averlo letto andrete diritti in cucina,quindi ne approfitto per augurarvi buon appetito!