Soppressate

Ma possibile che in un mare di opinioni su tutte le cose più impensate a nessuno sia mai venuto in mente di dedicare qualche riga a questo stupefacente prodotto dell'ingegno umano che sebbene sia andato mollto degradandosi col passare dei secoli e con l'avvento delle diete moderne tiene ancora alti non solo i suoi valori nutrizionali ma anche la tradizione che l'ha tramandato fino ai giorni nostri. La soppressata tradizionale o paesana è fatta esclusivamente utilizzando pezzi di prosciutto magro di maiale, tutti pezzetti tagliati a mano col solo aiuto di un buon coltello. Utilizzare prosciutto ... continua

la soppersata rimane uno dei salumi piu' richiesti per chi almeno una volta ha assaporato tale prodotto. utilizzato soprattutto nei piccoli centri questo prodotto si sta rivalutando molto sul mercato. io spesso acquisto questo salume da persone di fiducia nella zona dell' irpinia (vallata av) anche se devo ordinarlo qualche mese prima per andare sul sicuro . piu' volte mi sono trovato a organizzare cene a casa con amici è la prima cosa che finiva era proprio la sppersata forse per la novita' o forse per il sapore delicato . il prodotto si conserva molto bene in frigo solo una volta aperta ... continua